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Van a decir que soy un fanático de las sopas y tienen toda la razón. Son mi delirio, estas recetas son sencillísimas de realizar y llevan muy poco tiempo. La que traigo en esta ocasión mezcla dos de mis sabores predilectos el ajo y el calabacín, y si lo juntamos con el término sopa. Así es, sopa de ajo asado y calabacín será el resultado. Ah, me olvidé lleva un agregado especial, el toque fino del asado al horno.

Hoy te mostraré algunas recetas con zucchini que puedes preparar. El zucchini es la palabra italiana para calabacín. Es una planta que crece en casi todo el mundo, la cáscara de esta fruta es verde, mientras que su pulpa es blanca.

Esta receta de torre de zapallitos podría llamarse “Fin de mes”, o “entre semana”, o ambas dos: “Fin de mes entre semana”. Y es que fue hecha a fin de mes, con la escasez monetaria que ello implica, y en un dia de trabajo. Es decir: con muy, muy, poco tiempo.

Muchas personas que rechazan las comidas vegetarianas se quedarían sorprendidas si pudieran probar los calabacines gratinados que hoy les propongo. Es una receta sencilla, nutritiva y muy deliciosa que sirve para acompañar cualquier plato.

Para zambullir el pan del copetín, para bañar la pasta de los domingos, para acompañar un plato de arroz, para beber como sopa o incluso para bañar las carnes que consumimos. Para todo esto puedes utilizar esta crema de calabacín, zapallito o zucchini, elaborada con pocos ingredientes y sin la pesadez de la crema doble.

Un mismo plato puede disfrutarse de forma diferente si lo acompañamos con un buen pan. Por eso siempre es bueno tener a mano alguna receta de pan casero. En esta oportunidad les presento una idea muy tentadora: pancitos de calabacín, albahaca y queso.

La quinoa, también llamada quinua, es un cereal que se produce y consume principalmente en los países andinos de América Latina, aunque ya se ha extendido a casi todo el mundo. Ha sido uno de los principales alimentos de los pueblos andinos preincaicos e incaicos. Hoy muchos siglos después lo traemos a nuestra mesa, con esta receta de quinoa con verduras que te invitamos a probar.

La lasagna es un clásico plato de la cocina italiana. Esta lasagna de vegetales no lleva pasta, es reemplazada por zapallitos zucchini y por zapallo calabacín, de esta manera las calorías se reducen considerablemente. El tiempo de preparación es de un poco más de una hora y rinde para diez comensales. Es un plato familiar que encantará a todos por la suavidad que le aportan sus ingredientes y el crujiente gratinado de la cubierta.

¿Has decidido comenzar a comer de una forma más saludable? ¡Perfecto! Ahora es solo cuestión de descubrir recetas sanas y deliciosas. Esta es una de ellas: calabacines rellenos. No creas que es una receta tradicional ya que lo que se intenta hacer es imitar una especie de pizza con un relleno de salsa de tomate, aceitunas y por encima, queso derretido... ¡todo lo que te gusta de la pizza está presente!. Sin embargo, sustituimos la masa por el calabacín, creando así una versión más dietética y nutritiva de este plato.

Existen ciertas recetas que me resultan verdaderamente tentadoras y esta es una de ellas: pan de chocolate y calabacín. El chocolate con calabacín es una mezcla bastante común en pastelería y que tiene excelentes resultados. Si quieres preparar un pan distinto, dulce y delicioso esto es lo que estás buscando. Muestra lo buen cocinero que eres preparando esta delicia para la próxima tarde.

El siguiente es un plato realmente saludable que puedes acompañar con tu carne preferida. Es tan sencillo de preparar que no tendrás excusas para no probarlo. Simplemente debes cortar los ingredientes y ponerlos a cocinar. Si bien de vez en cuando es bueno aprender alguna receta compleja también nos simplificará mucho tener alguna idea práctica para esos días que no contamos con demasiado tiempo. Estos calabacines y tomates al horno son una excelente guarnición. No te los pierdas.

A mí me encanta comer carne molida. Me gusta prepararla seca, con vegetales, pero nunca se me había ocurrido agregar calabacín como parte de la preparación. En esta receta de carne molida con calabacín verás que vas a terminar con un plato delicioso, económico, que estará listo en poco tiempo y es a prueba de aquellos que no tienen tantas habilidades culinarias.

¿Se te hace tarde? ¿Tienes quince minutos para cocinar? Entonces no te pierdas este rápido salteado de calabacín y alemendras tostadas. No te llevará demasiado esfuerzo ni tampoco necesitarás demasiados ingredientes. Sólo necesitas aceite de oliva, calabacines, almendras, queso y sal y pimienta para condimentar. Aprende a continuación de qué se trata este plato.

En el día de hoy trabajaremos con tres ingredientes principales: el calabacín, las nueces y la rúcula. Si te gustan por separado disfrutarás aún más de su combinación. Este plato va acompañado de un aderezo hecho con vinagre balsámico, aceite de oliva, limón y mostaza. Aprovecha esta receta para acompañar tus carnes preferidas. Esta ensalada de cabacín, núeces y rúcula es una opción diferente para variar un poco nuestro menú.

El carpaccio es una preparación basada en láminas finas de carne (particularmente de ternera), servida con aceite de oliva, algunas gotas de limón y queso parmesano. Comenzando la semana te presentamos una versión diferente y vegetariana: carpaccio de calabacín con queso feta.

Si estás pensando en comenzar a cuidarte un poco más es tiempo de cambiar la dieta. Todo lo que comes afecta tu organismo, y basar tu dieta en alimentos sanos y frescos es sin duda de gran ayuda. Por eso, hoy te contamos como preparar esta liviana ensalada de calabacin y pollo.