Celebramos el Día Nacional de los Huevos Benedictos (¿o Benedictinos?) preparando unos con Vadhir Derbez

rúl: familia de "despiertaaérica"en el ía nacional de loshuevos haía una discusón.creo que la ás oficial esbenedictos.rúl:el chef nos va a contarcomo hacer los huevos benedicto.chef: vamos a empezar con esojustamente.lo primero hacemos en agua, nohirviendo, caliente con unchorro de vinagre.vamos a repetirlo aqí. seacaba el remolino y vamos apasar el huevo a un contenedorpreferiblemente de vidrio quenos permitaponerlo lo ás profundo posiblepara que no caiga de golpe y serompa la yema. aí va y eseremolino hace que se compacte,no se puede remover ás. tienesque dejar que compacte la clara.francisca:vadhir, ú cocinas?vadhir: si claro, ahora quevivo ólo tengo que cocinar yhago un serial de maravilla ymi truco es ponerle leche.[risas]rúl: otro truco espectacularpara el serial es la bananapicada.chef: si te quieres poner ásgourmet![risas]chef: vamos a utilizar la yema,mantequilla, lión para unasalsa holandesa , es la parteás complicada y es lo quevamos hacer. vamos a poner lallema amarilla y pongo aqí 4.picamos el lión y le echas lamitad de lión.francisca: que lo pique, que lopique![risas]chef:échale la mitad nada ás.aí vas batiendo de inmediato.rúl:le pones la cancón"mala"y lo bates a ritmo.vadhir:[canta][hablan a la vez][risas]chef: lo importante es quevamos a montar aqí en aguapero que el contenedor no toqueel agua, lo que va a tener esun vapor y asegurarse de que nollegue tanto la olla abajo.entonces mientras bate alívamos agregando la mantequilladerretida y es lo que se va lasalsa holandesa . le agregas unchorrito con mucha paciencia ylo vas batiendo.en unos 15 minutos al final levamos a poner sal y pimienta agusto y ás o menos nos va aquedar con esta consistencia.esta es tu salsa.la vamos a tostar, pasa paraque vadhirtermine su obra de arte, levamos a echar una cucharada porencima.vadhir: miren estaconsistencia.chef: es una salsa madre, esmadre porque es la base demuchas otras salsa. conésta sepueden hacer muchas otras basesde combinaciones.rúl:esta salsa que buena, noqueó?todos:mala!