¿Quiéres lograr un empanizado perfecto? Aprende a prepararlo con estas crujientes 'Milanesas de Pollo'

procedimiento de apanadoesándar esto siempre va a serel mismo. para lo que son loshuevos vamos sacar una buenacantidad de huevos.unos buenosrecipientes para que quepan losingredientes.yisus: es importante para todala pieza de la pechuga.lorena: bien mezclado. vamos asabor izar cada parte de la panado. tenemos un toque de sal ypimienta. a ustedes lespareceá raro pero en vez deutilizar el ajo en polvo vamosa utilizar el ajo bien picado yeso le va a dar otro tono a loque son las milanesas.despés lo que es el panrallado le vamos a colocarqueso parmesano, le vamos acolocar perejil picado, tenemostambén recuerden sal ypimienta.uno de los puntos que yoqueía enfocarme muy importante.mira lo que vamos a hacer. unode los puntos importantes en elpollo es que tiene que estarperfectamente nivelado.la parte ás gruesa tenemosque cortarla, tenemos quedarlecon la mano un poquito pero loás importante es nivelar loque es la pechuga de pollo paraque quede perfectamente cocida.aqí estamos cocinando en vivo.yisus: adeás si no se aplanabien porque va haber porcionesdel pollo que van a acumularse,habá muchos huecos comes ásgrueso en otras partes, no vanivelar el apanado.lorena: esta parte de lapechuga es siempre es la ásdelgada contra esta que es laás gruesa. justo cuando lapechuga empieza ponerse ásgruesa., esto nos va ayudar a que lapechuga se exactamente delmismo grueso en todos lados.hacemos otro corte ás. tequeda como una mariposa.con la palma de la mano, nonecesitamos martillo, nada deeso. tenemos la pechuga que esperfecta de grosor desde unlado al otro.entonces íjense bien.tenemosla pechuga que la vamos a pasarpor el huevo sazonado, despéstenemos lo que es el famoso panrallado, tienes el sabor delhuevo, tienes el sabor del panrallado.bien tostado.el secreto de esta milanesaporque la vamos a llevardespés al freezer.vamos a colocarlo despés enel huevo.yisus: tenemos un dobleaplanado.lorena: no estamos utilizandoharina ni leche.es importante esé dobleapanado, tendremos una partecrocante de la milanesa.yisus: hay va la parte seca.lorena: el procedimiento deapanado esándar, con una manomaneja el ingrediente mojado,con la otra el ingrediente seco.yisus: aí evitas que se tequieren los restos de aparadosen los dedos.lorena: a este punto podemoshacer dos cosas.aqí lo puedes llevar a lasarén, 10 minutos de cada ladoo lo llevamos al horno y lacocinamos a 350 grados por 20minutos, sencillo.una de las cosas que me gustahacer es que si tiene unarejilla, si ustedes tienen unabandeja como esta y tienen larejilla es perfecto porque elaire caliente pasa por debajo.si ustedes no tienen larejilla loúnico que tienen quehacer es cocinar por 10minutos, le dan la vuelta a lamilanesa y la cocina 10 minutosás.yisus: incluso esá rejillahace que drena la grasa.entonces la pechuga se cociópoco ás seca, menos grasosa.yo siempre con el horno con conlos de fast arios me tardo deyo siempre con el horno conlos refractarios es ás ácilporque puedes poner tres piezas.lorena: íjense bien. 20minutos, 10 minutos de un lado,10 minutos del otro si notienen lo que se llama larejilla.alí tenemos uno que podemosmostrar. voy a ir retirando.ahora íjense. uno de lospuntos importantes.miren ómo queda la milanesa.queda tostada.tambén puedeser otra manera de prepararla.una vez que ya acabamos lamilanesa la tenemos lista omala podemos empacar en un pocode papel o en este caso despésde cocida tambén la podemosempaquetar y la podemos llevara la nevera o al freezer.yisus: siempre individual,siempre por pieza no pongan doso tres en un solo envoltorioporque esos pedazos o esasmitades que se pegan alí.lorena: eso es super importante.quiero que vea ómo quedatostada por dentro.mira eso, espectacular.aqí tenemos una probada.yisus: vamos a guardarle una lagente aqí.lorena: í, claro.si la vamos a guardar cocida.esto es perfecto si ustedesquieren colocarlo en el horno,lo que tienen que hacer escuando la vayan empacar ponganel tiempo, la fecha, tenemos lamilanesa, tres hitos 50 gradospor 20 minutos y la fecha, muy,muy importante.yisus: eso ayuda que le puse unpoco de pástico por encima.yo me voy adelantando por aqí.