Escuela Culinaria Carlos Rosario, cuna de exitosos chefs latinos en Washington

satcha: 42,000 han segado anueva york desde la primavera yla mayoía arriba en autobusesenviados desde texas.tacos al pastor, paella o carnepreparada la perfeccón. todosson elaborados que se abrencamino en los mejoresrestaurantes en la capital delpís, nos cuenta el secreto deléxito de los hispanos queliberan el sector y los quetodos tienen en coún.>> cuando yo regreso ciento queaqí es en donde pertenezco.que esta es mi casa.escuela carlos rosario y noimaginaía el impacto quetendía la vida de miles demigrantes en losúltimos 50años. uno de ellos fue el chefhondureñoóscar ordoñez.oscar: nunca en mi vida penéque iba a terminar en unaacademia de cocina.edwin: en esas vueltas de lavida lleó al curso culinarioen carlos rosario.el programa inicó en 1980.los estudiantes aprenden desdeingles hasta el manejo correctode los alimentosdando lasexitoso en el mundo culinario.>> ves ómo progresan de noagarrar un cuchillo, a cocinarplatos enteros y presentarlos,la presentacón que hacen y elorgullo que tienen, tenemos nosolamente educacón de altacalidad sino que tambéntenemos una comunidad y unafamilia.>> es bien interesante que cadalas posibilidades de que elchef ingresan al programa essiempre 9 de 10.edwin: liderar una cocinas unaresponsabilidad que no toma ala ligera.>> siempre que vengo alrestaurante hago lo mejor quepuede y siempre es un reto.edwin: qé significa para ticarlos rosario?>> abró las puertas en muchosrestaurantes. como dice mimadrehay que tener visón y hayque tener accón.y hay quesoñar en grande.edwin: debo decirte que lomejor de esta escuela a quienwashington es que es totalmentegratispara los residentes deldistrito sin importar suestatus migratorio y hanlogrado eléxito muchas