El Rey del Queso: así es como este padre inmigrante cumplió el sueño americano

"despierta aérica" deldomingo. historias inspiradoras.maria: por eso le queíamospreguntar algo. sabe usted qéestados unidos en el pís qéás claro. somos queseros.caro: no me sorprende. yo comotodos los ías. me encanta. amucho latinos tambén. hablandode latino lo sabe muy bien uninmigrante que esta mañanaconfirma que el sueño americanoí es posible. nuestra socorromaravillosa historia.socorro: buenos ías.el equipo de "despiertaaérica" esta mañana esá aqíen el distrito de la piñata enpleno coraón de losángeles.el lugar donde comenó lahistoria del rey del queso quevean esto.[sonido ambiente]hace tres años cuando lleó porprimera vez al coloridodistrito de las piñatas en elagitado coraón de losángelesel joven de 32 años veía avisitar a una ía y hacercompras. no haía pensado enlos angeles como zona de ventade sus quesos porque vive en elcentro de california a cincohoras de la ciudad angelina.>> yo venía mis quesos en elnorte de california. en eláreade la baía.por las tardes.en casas.a la gente directamente.ahora muy poco era lo que sevenía.socorro: pero antes de saber deómo en los angeles este jovenvaquero tiene el rey del quesovamos años atás cuandoaprendó a hacer queso en altojalisco éxico.él dice que suno oficio familiar de tresgeneraciones.>> de de los padre de mispadres.ellos haían queso para supropio consumo.en el rancho.ordeño en sus vacas.mis padres enseñaron con ellos.estaba muy pequeño.me tocaba ayudarles.precisamente, para ordeñar lasvacas. luego, pasar la leche.empezaá a ser el queso. nostocaba ayudar. ómo cuajar laleche.incluso, hacer el queso enmoldes chiquitos.despés de todo ese labor nostocaba ir a vender a las callescasa por casa. en las puertasde los mercados.socorro: aí crecó entre laproduccón y el negociofamiliar de quesos hasta que secaó y el dinero que ganaba noera suficiente para sostener asu esposa y dos hijos. hacesiete años decidó emigrar atoé la decisón muy diícilporque teía que abandonar a mifamilia.mis padres, hermanos, amigos, ysocoors: comenó a trabajar eninstalar mosaicos.>> fui notando que el trabajoque haía no era para í.estaba en un lugar equivocado.por la cuestón que yoagarraba un martillo paraclavar una tabla.simplemente, me cuestionaba endeía yo si esto queía para 20años en mi vida. empezaron aentrar esas interrogativas.fue lo que me impuló a empezarmi negocio.que yo haía dejado.socorro: entonces, utilizo unpar de miles que teía ahorradopara comprar su vacas y hacerqueso como sus padres y abuelos.>> cuando entre a la subasta degente que compraba vacas de10:00 a 20:00 animales 10a20animales en una sola compra. enun ía pasaban 500 vacas. desa500 vacas yo ólo compraba una.socorro: todo pareía que ibarenta y comida.>>dedazo que esábamos haciendoqueso en el rancho. llegaronlos inspectores de salubridad.dijimos perón, yo no saía.tiene poco tiempo que estoynunca pené que fuera delito.en el pueblo no es nada grave.pené que quiera igual, perobueno.ya me dijeron que no se poía.sení que todo se haíaderrumbado, que todo estabaperdido.socorro: entonces un momentoquesos. en ese entonces óloteía siete vacas. hacia laproduccón de un solo estilo dequeso. el queso fresco. cuatroaños despés cuenta con 150vacas. esta realizando cincodiferentes quesos. unaproduccón de, aproximadamente,2000 quesos por semana. diceélhumildad.>> estaba desmoralizado.ahora í.todos los santos.llegaron unas personas que meayudaron.me echaron la mano.se llevaron mi vacas.a una lecheía.empezaron a ordeñar aí.despés me empeé a relacionarcon otras personas que meempezaron ayudar a hacer elqueso.estaban llamando.me deían que echaá ganas, queiba esperar, hacer el producto.lo necesiábamos.cuando esto paó encontramos laayuda de que alguien ayudaba aser el producto.socorro: bien dice el dichoprimera vez estas callesvestidas de piñatas.>> yo vi la cantidad de clienteque para la gente eranpersonas, pero para í erancalientes.socorro: una semana despésregreó con 40 quesosinmediatamente se dio cuenta>> ya ahora logramos brincarese escaón. estamos vendiendoun promedio de 1500 a 2000quesos.grandes. un queso grande abarcalo de cinco chicos.socorro: pero no esá solo.dice que el negocio ha crecidogracias a la ayuda de su hijoemiliano y sus primos. seencargan de alimentar a lasvacas, ordeñar, transportar laleche y la produccón de losquesos. un pequeño eércitopara satisfacer la demanda delos clientes.>> tenemos, aproximadamente,dos años comprando el quesoaqí al hermano.nosotros venimos de de santaseñor. vamos a vender a santaárbara.socorro: cál es el siguientequeso?>> por el momento estoyrentando esta planta. pero me