Pálinka: el aguardiente típico de Hungría
Así cómo la grappa es uno de los licores típicos de Italia, en Hungría se estila beber Pálinka. Aunque no es tan usual, es un aguardiente de origen en dicho país centroeuropeo y su elaboración se remonta a cientos de años.
Es una bebida que se caracteriza por su fuerte grado alcohólico (entre 37º y 86º), este aguardiente elaborado a base de una gran variedad de frutas es considerado parte esencial de la cultura húngara.
Los húngaros se enorgullecen de esta bebida nacional y hasta algunos la utilizan para fines medicinales. Por ello, en este post aprenderemos un poco más acerca del Pálinka, un aguardiente típico de Hungría.
Cómo se elabora el Pálinka
Durante el inicio de su elaboración se colocan las frutas en un barril, donde se fermenta naturalmente. El proceso de fermentación se realiza durante varias semanas y después se procede a realizar una destilación doble del mosto obtenido, esto es para aumentar el grado alcohólico y potencial el aroma frutal.
Para que este aguardiente de frutas se denomine Pálinka tiene que cumplir ciertos estándares. Entre los requisitos tenemos que el grado alcohólico no debe ser menor a 37º, debe producirse con fruta y no puede añadírsele agua, azúcar, colorantes o aditivos.
Cómo beber Pálinka
La denominación Pálinka para el aguardiente de frutas y la utiliza Hungría, aunque no es de total exclusividade de dicho país porque también es usado en algunas provincias de Austria.
Si visitas Hungría es imposible dejar de probar este fuerte licor, el cual es recomendable beberlo a temperatura de ambiente y usualmente es consumido antes de las comidas como aperitivo. Aunque, en la actualidad, también es consumido como un licor digestivo.
Se dice que no se debe beber el Pálinka frío, ya que al ser enfriado se pierden muchos de los sabores de este aguardiente y no se logra disfrutar su verdadera esencia. Por ello, se recomienda tomarlo a temperatura de ambiente.
¿Habías oído hablar del Pálinka? ¿Alguna vez probaste o te gustaría probar este aguardiente típico de Hungría? ¡Coméntanos!