Los mejores rones de Jamaica
Jamaica se caracteriza por ofrecer exquisitos sabores y pintorescas playas. Una de sus bebidas tradicionales es el ron. En este artículo te propongo algunos rones de Jamaica que son una verdadera delicia.
Origen del ron en Jamaica
Appleton Jamaica es la destilería más antigua de Jamaica. Su origen data de 1749, por lo tanto, es la segunda más antigua del mundo.
En 1893 había unas 148 destilerías ubicadas en Jamaica. En 1948 sólo quedaron 25. Desde entonces el número de destilerías se ha reducido aún más; sólo quedan 5. Sin embargo, con las mejoras en la tecnología, la cantidad de producción ha crecido. De hecho, la isla tiene la capacidad para producir hasta 50 millones de litros de ron al año.
Jamaica, en la actualidad, elabora diferentes variedades de ron que se venden en más de 70 países de todo el mundo.
Proceso de producción del ron
La caña de azúcar se cosecha a mano y luego se corta en longitudes de 20 cm. Después se la aplasta con el fin de extraer al máximo su contenido de azúcar.
Una vez que las cañas han sido trituradas, se extrae el jugo y comienza el proceso de fermentación con el fin de transformar el azúcar en alcohol. La fermentación, para un ron ligero, puede durar sólo unas pocas horas pero si se busca que sean más complejos deberá hacer durante varios días o varias semanas para los añejos.
La destilación puede comenzar una vez que el vino de azúcar ha producido aproximadamente 7 % de alcohol. Tradicionalmente se destila en pequeños alambiques. Esta técnica también se emplea en Barbados, Santa Lucía , Haití y Guyana.
Los mejores rones jamaiquinos
Myer's Platinum White
Originario de Kingston, este ron presenta un gran aroma a melaza. Perfecto para que lo incluyas en tus tragos.
Appleton Ron blanco
Esta firma data de 1749, por lo tanto, es la segunda destilería de ron más antigua del mundo. Appleton Ron blanco, a diferencia de muchos otros rones blancos, se añeja y luego se filtra lentamente a través de un proceso especial. El resultado es un ron suave, brillante claro y muy fluido con un sabor sutil y delicado aroma.
Myer's Dark Rum
Myers es un ron 100 % de Jamaica. Se destila en alambique y se madura hasta cuatro años en barricas de roble blanco.
Plantation Jamaica 2000
Intenso y muy aromático, como resultado de su larga fermentación y destilación en alambique, Plantation Jamaica, es fiel a sus orígenes. Su color caoba revela una amplia gama de exóticos aromas en nariz, con notas marcadas de plátano, frutas maduras y dulces de confitería. Un ron potente con mucha personalidad.
¿Cuál de estos rones es tu favorito? ¿Conoces otro ron de Jamaica? ¿Y el mejor ron del mundo?