Requisitos para tramitar un permiso de vendedor ambulante de comida en Sacramento
Sacramento, CA. - ¿Quieres iniciar tu negocio como vendedor ambulante de comida? Te decimos cuáles son los requisitos para la Operación Móvil Compacta de Alimentos (CMFO).
Un CMFO es un una “instalación móvil de alimentos que opera desde un carrito de empuje, impulsado por pedales, carreta, vitrina, puesto, estante u otro vehículo no motorizado”.
Desde el 1 de enero, la Ley SB 972 modificó el Código de Alimentos Minoristas de California para facilitar a vendedores de alimentos ambulantes obtener permisos de salud pública.
¿Cuáles son los requisitos para venta de comida en la calle?
De acuerdo con el condado de Sacramento, un CMFO puede tener alimentos no pre envasados y realizar una preparación limitada de comida que denominan “potencialmente peligrosa”.
Es decir, aquellos alimentos que requieren control de tiempo o temperatura, tales como: perros calientes, tamales, burritos, nueces tostadas, palomitas de maíz, churros, entre otros.
Para poder operar uno se requiere:
- Permiso de salubridad. La cuota anual es de $381.
- Una instalación de alimentos autorizada (Commissary)
- Estación de lavamanos si se manipulan alimentos abiertos en el CMFO.
- Fregadero para utensilios si se manipulan carnes crudas, aves crudas o pescado crudo
- Refrigeración mecánica para mantener en frío alimentos potencialmente peligrosos
- Unidad de mantenimiento caliente para mantener alimentos potencialmente peligrosos
- Tarjeta de manipulador de alimentos.
- Acceso al baño si está estacionado en un lugar por más de 1 hora
- Deberás desechar los alimentos que se prepararon y no se vendieron al final del día
- Inspección de rutina realizada anualmente.
El permiso de salubridad no será requerido si el CMFO tiene menos de 25 pies cuadrados de espacio y se venden sólo alimentos pre-empacados no potencialmente peligrosos.
Si tienes más dudas puedes consultar las preguntas frecuentes del condado de Sacramento que ofrece información completa. Si aún tienes dudas puedes llamar al (916) 875-8440.
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