Pollo tailandés con fideos de zucchini | Reto 28
Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones por receta: 2
Ingredientes
¼ cebolla morada finamente picada
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharadita de agua
1 taza de espirales (fideos) de calabacín
1 cucharada de salsa tailandesa de curry rojo
¼ cucharada de salsa de pescado
¾ cucharada de aceite de oliva
1 libra de carne molida de pollo
1 taza de floretes de brócoli
¼ taza de rábanos picados
1 cucharada de albahaca fresca picada
Preparación
En un tazón pequeño mezcla la cebolla morada, el vinagre de arroz, el agua. Aparta y deja que la cebolla se desfleme ahí mientras preparas lo demás.
En una sartén grande calienta la salsa de curry con la salsa de pescado y la mitad del aceite a fuego medio alto.
Agrega la carne molida de pollo y cocina revolviendo constantemente hasta que quede cocida. Añade los espirales de calabacín y cocina de 2 a 3 minutos más o hasta que éstos se pongan tiernos.
Divide los fideos de calabacín revueltos con pollo en dos tazones a partes iguales.
En la misma sartén calienta el aceite restante a fuego medio alto, agrega el brócoli y saltea removiendo cada tanto durante 3 minutos o hasta que los floretes de brócoli se pongan tiernos.
Drena la cebolla morada.
A cada tazón agrega encima la mitad de la cebolla morada, del brócoli y del rábano.
Espolvorea con albahaca antes de servir.
Información nutricional de esta cena (por porción)
Calorías: 312
proteínas: 19 g
Grasa total: 14 g
Grasa saturada: 2,5 g
Carbohidratos: 30 g
Fibra: 9,9 g
Azúcar añadido: 0 g
