Mofongo puertorriqueño

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes:

• 2 tazas de aceite vegetal
• 4 plátanos verdes
• 4 dientes de ajo
• 4 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 libra de chicharrón crujiente
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite vegetal a fuego medio alto.
2. Pela y corta los plátanos en rodajas de 1 ½ pulgadas aproximadamente.
3. Fríe los plátanos por 10 minutos aproximadamente o hasta que adquieran un color amarillo oscuro. Asegúrate de voltearlos a la mitad del tiempo para que se frían por ambos lados.
4. Coloca los plátanos en un papel toalla para escurrir y secar
5. En un pilón (mortero) machaca 3 piezas de plátano con una cucharadita de aceite de oliva, un diente de ajo y unas piezas del chicharrón.
6. Agrega 1 pieza más de plátano y un poco más del chicharrón, y machaca de nuevo.
7. Retira la mezcla del pilón y con ayuda de tus manos o con un recipiente dale forma de media esfera (redonda con fondo plano).
8. Repite pasos 5 a 7 para cada porción.