Prepara tú mismo una tradicional Rosca de Reyes

grandes. y qé mejor lugar queestar aqí, en mi rinconcitomexicano en miami, con jaime,que hace de las mejores roscas.buenos ías.jaime: buenos ías. aqíestamos, listos para celebrarcon broche de oro la maraónguadalupereyes.vamos a preparar una rosca deás o 2 libras y media.maity: empecemos con losingredientes.jaime: principalmente, usamosharina, aúcar, mantequilla,levadura, jugo de naranja,ralladura de naranja, semillasde aís, y huevos.primero vamos a hacer unpequeño volcancito, para que nose rieguen los íquidos.empezamos con la levadura, quela disolvemos con un poquito deagua tibia.el juguito de naranja, elaúcar, y poco a poco...primero incorporamos el aúcarcon la ralladura.maity: y lo vas haciendo enforma circular.jaime: í, porque la levadurase alimenta del aúcar.maity: en esta ocasón usamoscuatro huevos.jaime: í, esta receta sirvepara una rosca.maity: el truco es mezclartodo con la mano.jaime: claro que í. irincorporando primero todos losíquidos, el aís y lamantequilla.maity: y todo se va poniendoen el centro.jaime: lo ás importante esque tengan paciencia. realmenteesto es de paciencia, porquelleva como dos tiempos dereposo.poco a poco vamos incorporandolo que es la harina con losíquidos.nosotros vamos a formar unamasa homoénea, y que quede áso menos eástica.es importante que hasta elúltimo pongamos la sal, porqueeso puede retardar un poquitola levadura.maity: céntame, jaime, ¿ás omenos cuantas roscas haces?desde casi que el 1 de enero.jaime: casi desde el 1 deenero.la demanda y la tradicón hacrecido. se va contagiando.miami es una ciudad bienmulticultural, y por eso meencanta.entonces, 20 o 25 minutos.tenemos ya una preparada, porfalta de tiempo. toca latextura de esta masa, que eseástica.maity: una vez mezclados todoslos ingredientes, aí debe dequedar.jaime: entonces, vamos a pasara formar nuestra rosca. aqíviene el secreín.hacemos un hueco en el centro,y empezamos a estirar.maity: ah, mira, yo pensaba...jaime: empiezas a estirar. lepuedes dar el tamaño que údesees.ésta esá diseñada parauna charola de half size.maity: ¿para cántas personas?jaime: tres, si comen comoyo. si no, unas 10 o 12.y ahora viene esconder losmuñequitos.se trata de cuando herodes diola orden de que recogieran atodos los niños, por eso seesconden en la rosca.es un pasaje de esa parteíblica.maity: jaime, ¿cántosmuñequitos que simbolizan alniño jeús se ponen en la rosca?jaime: depende el gusto.nosotros ponemos tres.al que le toque el muñequito,es el que hace la fiesta y lostamales para el ía de lacandelaria. esto lo dejamosreposar cerca de 20 minutos, ylo pasamos a decorar.maity: perfecto. ¿qé es esto?jaime: es un beún, un tipoicing, que usamos en lasconchas de diferentes panes.esá hecho de aúcar glass,vainilla, harina y manteca.manteca y mantequilla, paraque no queme.ahora si podemos pasar adecorar la rosca.maity: que se usan frutascristalizadas.jaime: se colocan aí. vamos adecorar...maity: al gusto.jaime: í, al gusto, realmente.y una vez que ya esédecorada, la dejamos reposartodaía unos 40 minutos.maity: ah, estar dado. hay quetener paciencia.jaime: í, hay que tenerpaciencia. las masas y lapanadeía, aí es.pero el resultado vale la pena.maity: entonces, se termina dedecorar.bueno, esta esá mediodecorada, pero es la magia dela televisón.jaime: 40 minutos, para