La chef Lorena García nos quitó el frío con esta cálida sopa de calabaza con coco y camarones

que va a querer preparar encasa. es exquisita.aqí ando de metiche. memeí a la cocina porque qévamos a preparar?lorena: vamos a preparar unasopa de calabaza con camaronesal curry.lleva curry y leche de coco.vamos a ver los ingredientesque tenemos.esá perfecto para este fío.tenemos una calabaza, tienenaceite de oliva, mantequilla,cebolla blanca o amarilla,tenemos zanahoria, tallos deapio, puerro, hojas de laurel,un toque de vino blanco, elcaldo de pollo y un toque deleche de coco que lo vamos autilizar entre la sopa y loscamarones.me encanta tu atrevimiento.lorena: carla, étele mano.conoces esta cocina.una olla a todo lo que da.vamos a colocar un toque deaceite de oliva.estamos hablando deunacucharada.aqí tenemos la calabaza. muchagente me pregunta ómo lacocinamos y ómo la pelamos. lavas a cortar por la mitad, lavas a pelar y quitarle lassemillas. luego, lo picamos entrozos.en la hoya va cebolla,zanahoria.esta es la parte ásica decualquier caldo.lo vamos a cortar. no importael tamaño porque va a lalicuadora.ahora, si lo quieren cocinarápido, lo pican ás pequeño.[risas]me deías que mientras áspequeño lo picamos, se tardamenos en cocinar?lorena: aí es.una vez que esto se esádorando van a empezar a ír elsellado. cuando tenga cincominutos, le vamos a colocarvino blanco.karla: la mejor parte de lareceta.lorena: siempre hay que buscarel balance entre el contrastede la textura con el sabor.colocamos un par de hojas delaurel que se lo vamos a quitarantes de ponerlo en lalicuadora. tenemos la hoja delcilantro, se lo vamos a colocary lo vamos a retirar antes delicuar la sopa.cánto tiempo lo tenemos quetener en la hoya?lo vamos a sofrír por cincominutos. no lo queremos dorar.queremos que suelte y que detraslucido.caldo de pollo, caldo vegetal.en su casa, lo vamos a dejarhervir y cuando los vegetalesesén blandos, esán listospara ir a la licuadora.lo que me gusta es taparlo.lo vamos a colocar en lalicuadoray aí es como queda lasopa.cuando tengamos losvegetales,hay que esperar quebaje la temperatura. vamos a ircolocando el caldo, losvegetales y un chorro de lechede coco en la licuadora. aívas viendo. si te gusta laleche de coco, le colocas unpoco ás.vas probando. siempre esimportante probar a medida quevamos cocinando.ómo va?esá en su punto.vamos a los camarones.lorena: un poco de mantequilla.hablamos de dos cucharaditas.nos vamos con los camarones..para los camarones: sal,pimienta.aí es que me gusta.para los camarones: un poco decurry, un poco de sal, leche decoco, un toque de aúcar, liónen cotas gotas y nos vamos.karla: me encanta que mepongas a trabajar.lorena: tenemos la base de laleche de coco, un toque decurry, aúcar y vamos a agarrarlión vverde.estoy loca por irme al blog decarla.los camarones se cocinan entres minutos.qé te puedo decir?si te quieres ir con lujo, vasaagarrar un toque de jengibre ytele vas a ir encima aí noás.todo tiene olor; eljengibre, el curry...lorena: algo que nos ayuda a lapresentacón son lonjas dechile fresco, se lo puedesagregar aqí.seguro que carla lo va acambiar por jalapeños.lorena: aí es cuando vasagarrando las ideas.cánto tenemos de tiempo,señora directora?karla: servimos ya?esta es la parte que ásdisfrutas, la presentacón.lorena: es la parte ásroántica y que te va a darmucísimo. es la presentacónde ómo va a quedar el plato.cánto somos? 4?karla: prepara para í pormientras y yo te ayudo con losdeás.lorena: colocamos un trocito depimenón dulce que se va acocinar con el vapor de la sopa.vamos a colocar los camaronesque ya esán cocidos.esto se viene justo en elcentro. le vamos a colocar unpoco de chile que esá arriba.una de las cosas, cuando vas aservir la sopa, coloca losingredientes en el centro delplato, entonces, vas a venircon la sopa y vas a ver lo quevamos a hacer.viene la sopa alrededor.karla: no todo entra por lavista, ómo que no?lorena: terminamos con unassemillas.karla: aí viene la mejor parte.