Este Día de San Valentín prepara un churrasco con espárragos por menos de 20 dólares

amistad . mañana es el íanacional de la pizza.lorena: manos en accón.ustedes mientras tanto, vamosa comenzar con el churrasco.estamos hablando de menos de 20$. tenemos un presupuesto de 20$ para la cena del ía de losenamorados. pueden comprar estetipo de carne que se llamachurrasco la idea por la cualquise escoger este corte decarne es porque tiene muchoármol, es un corte muyecoómico, le va muy bien aesta cena. en la parte de atásesta piel hay que retiárselaporque hay una diferencia entrela grasa que lleva la carne ylo que se llama la piel que escomo una piel dura, intensa queno va al mordisco.yisus:ésa la dejamos a unladito que nadie se la quierecomer.lorena: vamos a colocar un pocode sal y pimienta. voy acolocar un poco de chimichurri,tambén red pepper.muy importante sazonarlo bien.yo tengo una aqí que lo voy acolocar en una parrilla o enuna sarén bien caliente. sitiene una de esas ollas negrasde acero, excelente. colocamos,que suene. tiene que estar biencaliente. recuerde sazonarlobien.mucha gente lo que hacelo quedicen vuelta y vuelta, en lacarne eso no va a. eso es unmito. lo que me gusta hacer eneste caso es para érmino medioes que vamos a dejar unos treso cuatro minutos para que lacarne selle bien sin tocarla.uno de los trucos de la cocinaes paciencia. hay que tenermucha paciencia. yo tengo unaque comené, una media dorada.en unos dos o tres minutos estoya esá.mira esto que esá aqí. vemosun poco el rebote en el dedo.si la carne cuando ustedes latocan esá dura, significa queesá ás cocida.una vez que esá al érmino queustedes les guste, la vamos asacar.la voy a dejar reposarpor la mitad del tiempo que secocó la carne. lo que queremoses que descanse la carne,yisus: mientras eso yo te voyhaciendo los esárragos. unaensalada muy ácil, lo vamos ahacer con unos esárragosblanqueados. el blanqueado noes nada ás que llevar losesárragos. estos son losesárragos crudos. vamos apicarlos comen agua caliente,hirviendo. vamos con la partedura que nunca comemos.nos llevamos toda esa parte dela ríz.lorena: normalmente le quitamosla base, la pelamos.yisus: esto es un poco ásdelgado, no hay necesidad depelarlo. lo llevamos aguacaliente. lo vamos a tener porlos 30 segundos ás o menos .no ás de eso. e inmediatamentelo llevamos agua fía. aguafía con hielo que eso choque,pare la coccón, eso vamantener los vegetales bienverdes que no se oxiden.lorena: super importante lo quese llama el blanqueado.yisus: ya le quitamos el tallo.siempre medimos por la punta.la punta que es la parte queás disfrutamos con un poco ásde sabor, ás jugosa.despés picamos la otra mitad.ás o menos de este tamaño quees lo que vamos utilizar parala ensalada.en este mismo tamaño doblamosel tamaño, aqí mismo apretado.vamos a tener que cortar unpoco ás de la otra punta.tenemos todos los esárragoslistos para esta ensalada.lorena: ya te lo tengo calientecon un toque de aceite de oliva.una cucharada o dos de aceitede oliva. aqí te dejo para quecomencemos con un poco de ajo.normalmente es la base cuandocomenzamos a hacer unapreparacón a la sarén. el ajoy la cebolla como que van muybien juntos.yisus:éste aceite adeás deque ellos sudan, es lo quesabor isa lo que estamosutilizando para hacer lamantequilla.esto es lo primero que echamos. un poco de sal con aceite deoliva. alí esán losesárragos.lorena: entonces yo tengo aqícortado una tocineta, laponemos a érmino medio bajo,la vamos a dejar que se cocine.les queda la tocineta doradapero suave.vamos a poner un poco detocineta.mira eso.un poco de vino blanco.va salteado.yisus: y sal y pimienta.lorena: pero la ponemos en lamesa para que no nos peleamos.yisus: qé raro que no lemetimos cilantro a esto.lorena: tenemos un presupuestode 20 $ o menos., yo voy sacando esta carne queesá marinada. la voy a dejarreposar mientras terminamoslos esárragos.yisus: vamos a tratar dereducir ese vino blanco y esecaldo.acérdense que estamos con lode jennifer ópez tambén.el reto.[risas]lorena: vamos a terminar estocon un toque de queso parmesanopara que se vaya haciendo unasalsa con la mantequilla.llevamos a colocar un poco desemilla para que le é esesabor.yisus: color afrodiíaco.acérdense que todo esá en lavista sobre todo en sanvalenín.lorena: ahora viene la salsaque yisus hizo con el vinoblanco, la mantequilla y elqueso parmesano.este es un pan de míz mediodulce va a absorber la salsaque esá lista para servir.yisus: ojo que esto lo hizo lachef desde temprano. la parteosada es la que estamos usando.lorena: vamos a servirloasimismo en un plato. quieroque ustedes presten atencón.el corte de la carne lo vamosa dejar reposar unos cincominutos.éngase para aá, mi señoradirectora.vamos a cortar de este lado loque se llama la porcón.despés vamos a voltear lacarne, si el úsculo de lacarne va a ese ladoyisus: eso vienen siendo lasfibras.lorena: vamos a cortar endiagonal, en contra de lafibra. esto es lo que vapermitir que la carne esésuave, que el mordisco sea unpoco ás delicado.mira esto.yisus: quieto, chucky.lorena: ponemos un poquito deeste chimichurri.yisus: si con esto no