Cocineros Latinos responden: cómo comprar, cortar y cocinar pollo adecuadamente

estamos en uno de mis segmentosfavoritos."cocineros responden".íjense bien, vamos a hablarsobre el pollo, ok?hemos recibido sus emails estasemana conjuntas relacionadasal pollo.primero nos escribe soía,desde miami.dice: "hola cocineros, meencanta su programa, ya quehabla de. quiero saber ómosaber si esá fresco o no unpollo?".es lo que ustedes van ahacervan a olerlo, si huele,esá fresco.no tiene que oler a nada, esla respuesta y no les puedodecir ás.la pregunta úmero 2. nidianos escribe desde san antonio ynos pregunta: "no me atrevo acomprar un pollo entero, ya queno é qé hacer conél. ómo sepica o divide completamente unpollo?"aqí tienes el pollo y loprimero importante es que loabramos bien. van a ver lo quees la columna del pollo, conunas tijeras. lo que me gustahacer es la columna del pollo.esto es rapidito.pueden tomarse un poco ás decalma, aí va. primerotienen loque es la columna.van a abrir bien, a veces sivienepara limpiar eso con eltenedor.volteas, vas a agarrar uncuchillo bien afilado.les va dando la marcade cáles el muslo y van a apretar,aí les va el hueso.tienen un muslo, me voy con elotro bien por aqí, aqí va asonar, o aqí esta el otro.ahora, volteamos.justo en la mitad hacemos uncorte.utilizan el cuchillo.pueden hacerlo de dos maneras,con un hueso.hacemos lo mismo y cuando laoyen.aí va, las cortan un poquito