null: nullpx
Cargando Video...

Celebramos la cocina de Colombia con una típica receta de 'hogao' preparada por el chef Kike

Celebramos el Día de la Independencia de Colombia invitando a nuestra cocina al chef Kike, quien le enseñó a Yisus y a Karla la receta del tradicional 'hogao', un sofrito muy utilizado en la gastronomía del país sudamericano. Aprende cuántos vegetales y especias lleva y con qué puedes acompañarlo en este día tan especial.
20 Jul 2021 – 11:16 AM EDT
Reacciona
Comparte

boca de todo el mundo.creo que el jeff bezoscolombiano esá aqí, por lomenos se parece.[risas]karla: nos va a llevar alespacio con sus platillos.chef yisus: estamos celebrandocon su bella úsica, ahora consu cocina.colombia tiene una cocinaamplia y exigida, nos acompañajoé or suela, del mega chuzo.bienvenido a "despiertaaérica".karla: qé delicia nos trajistecomo te deía que nos vas allevar al espacio con estasdelicias.céntanos sobre estas cosas tanricas que trajiste.>> voy a empezar con la mojarrafrita, que esá por alá,nosotros, que son los yussufcriollos, combinados conchorizos, fasfa criolla.paá criolla.papa.karla: breva con arequipa,higos conduce leche, arribacolombia.chef yisus: jose nos va aenseñar una receta hoy de unasalsa que acompañaperfectamente bien estosplatos, va con la empanada, laarepa, el pescado, la carnecomo se llama el abogado.ahogado.>> arrancamos sofreir ajo.chef yisus: el ahogado es unasalsa que acompaña todos estosplatillos.>> es muy ípica nuestra.arrancamos con la cebolla larga.chef yisus: meses que el trucodel ahogado es que todos estosmetales se deshidrate en afuego lento.>> el sofrito, la salsa comola conocemos, a fuego lento, vaa agarrar mejor contextura,despés de ir agregando todoslos ingredientes.>> se me esá haciendo agua laboca.chef yisus: qé bien, joé.este restaurante, el megachuzo esá aá.>> estamos en toda la collins yla 166.chef yisus: tan fuertes son queaguantaron la pandemia.eso ya es un gran logro.>> pasamos el susto, pero nuncacerramos, gracias a nuestrosclientes que siempre nosmantuvieron abiertos.chef yisus: entre ellos haymuchos aqí.karla: vamos a ir todos.no invites mucho a alan tacher,porque luego quiere que todosea gratis.[risas]>> seguimos con la cebollaamarilla.chef yisus: le voy echando unpoquito de sal.karla: ¿a este no se le puedeechar picante?he comido en restaurante dondelos menos ambiente ponenpicante.>> í, la salsa la puedes iradaptando.karla: ¿qé chile o sauces encolombia?>> el habanero.chef yisus: pica duro.>> estamos acostumbrado a unpicante, pero no muy fuerte.chef yisus: esto en la casa,los que esán tomando el lareceta, lo pueden guardar en unfrasco en la nevera, ¿cántodura en la nevera?>> alrededor de una semana,ácil.si la trabajamos bien, encuanto al envase,todo un tratamento para que eltomate se conserve un pocomejor, pueda durar un poco ás.chef yisus: a este punto, joé,le vamos echando ya, el tomatelo picas bien delgado, casirayado.>> las dimensiones son dostomates, una cebolla.ahorita estamos haciendo paracuatro personas, perodependiendo de las cantidadespuedes ir aumentando esacondicón.chef yisus: ecémosle el tomate.me deías algo sobre el colordel tomate, que a ustedes lesgusta que quede la salsa bienroja, y cuando el tomate noesá completamente maduro, úle agregas un poco de color.vamos a echarle las especias.karla: quiero saber qé son,para tomar nota de la receta.>> seguimos con...chef yisus: ya le colocamos unpoco de sal, el resto se laechas ú.>> ahora vamos con la pimienta.si el tomate no esá muy rojo,chef yisus: yo no me quiero irsin probar el hogao que tienes.para que esés a gusto.esto es en parada colombiana.karla: gracias, mi chef.>> a ustedes.karla: attiyah toda la gente decolombia, que celebren como semerecen, por todo lo alto.>> todos los invitados al mega

Cargando Playlist...