Carlos Rivera preparó esta receta de carne asada con un toque afrodisíaco

♪y tenemos el gran placer derecibir a un invitado de honor,carlos rivera.te agradezco de ponerme a lapar con la chef.que reivindicaste.queíamos traer una recetamedio afrodiíaco.si esán en casa, vamos aaprender la parrilla a todo loqueda, o citamos una buenaplancha como una buena sarénpara marcarlo bien.en este tipo de corteses muyimportante que sazonemosdeliberadamente. no tengamiedo, este tipo de carne tienetanta grasa que necesitamos lasal para que rompa un poco.en casa puedes colocarle unpoco de aceite de oliva odigital vegetal.vamos a hacer uno cada uno.me fascina la carne, meencanta.yo tambén unos 3/4.si estamos viendo que tieneuna pulgada de grosor, estamoshablando que para ti al puntoyo lo dejaía de cuatro a cincominutos de cada lado. aí lovamos a dejar cocinando.mientras hacemos lamantequilla, comenzamos con laensalada.no le vamos a poner lamantequilla todaía.vamos a poner berro, es unaversón distinta a la ensaladacesar.es mi versón de la cesar,pero de cilantro.vamos a poner aqí jugo delión, tenemos mostaza, tequeía hablar del logro delchef, lleno tres veces elauditorio nacional de éxico.fue impresionante, un sueñocumplido estar aí.debe ser una sensacónenorme.le echamos entoncesmayonesa, mostaza, un poco delión, uneso lo colocamos en lalicuadora, yo tengo aqí uno yapreparado.hasta que todos losingredientes esén bienincorporados.te queda entonces el aderezo.si quieres untarlo, yo te doyla cuchara. siempre lasensaladas se recomienda noenchumbarlo, ahora eso tefacilita la mezcla.siempre un poco de sal ypimienta aí ú le vasagregando si quieres un pocoás de aderezo. ahora í, parala mantequilla, le vamos acolocar en este sarén que yatenemos la carne .aí lo vamos a mezclar,tenemosdos opciones.aí va rompiendo y le vamosa ir colocando un toque decilantro.lo vamos a colocar en unaenvoltura de pástico, una vezque esé bien incorporado, nosva a quedar un cilindro.esto lo metemos en la nevera oen el freezer por, por lomenos, 12 horas.vamos a darle la vuelta a esto.es muy importante, en estemomento quiero que veas elsabor, el color y el aroma.lo ás importante es que lopuedas pasar a un lugar menoscaliente y aqí lo terminas decocinar.hay un truco que existe siempreque nos enseñan en la cocina.esto significa que esá crudo.si vas al medio que esá ásfirme, significa que la carneesá un poco ás cocida. roja,medio y cocida completa.aí va, le faltan dos o tresminutos ás.mira como ya se va derritiendola mantequilla, te ayudas unpoquito.podemos utilizar tambén elpescado.por supuesto, a í me gustamucho ómo pueden utilizar unpoco de perejil, de menta, elfin es una creatividad.ómo es el proceso creativo?es igual, yo no soy chef,pero siempre lo comparo porquees como si hicéramos unpastel, los ingredientesexisten.el tipo de palabras que usas,las meloías.el contraste de sabores ytexturas.áblanos de guerra, de estenuevo sencillo.es mi segundo apellido, elapellido de mi maá y justo eseso.las personas pueden escucharestas canciones que tienen esosingredientes donde pueden decirlo que tal vez no se atrevan adecir.fanástico, igual que en lacocina, ás simple mejor.me muero es una cancón quehabla del amor, que esádispuesto a dar la vida. elídeo lo termina siendo con eltema del transplante deórganoses una conciencia que todosdebeíamos tener.es una forma de educar a lagente por medio de esa úsica.quiero que veas como esáperfectamente cosido, mira esamaravilla.me pasas aí un tenedor paraque carlos pruebe?para ver lo que te parece laensalada, quiero que nos digassi esá a tu gusto.la coccón.perfecto. quiero ás.tiene ese toque picoso,tienes el toque de hierbas, delcilantro que le va muy bien, yla mantequilla que te deja locrocante de la carne.la carne lo absorbó.