Incendios en California: ¿Cómo afectan la industria del vino?

autoridades que contiúenrecibiendo la correspondencia.javier: california tieneuna delas industrias del vino ásimportante, no solamente delpís, sino del mundo.reportes indican que el fuegoha afectadoalrededor del 10% dela cosecha en mapa, napa,sonoma y mendocino.incluso, las repercusiones sontan grandes que han tenido quecambiar, mover muchas de lasuvas y del mismo vino para quela ceniza no llegue a este tipode produccón.carolina:se habla que podíaafectar hasta el sabor del vino.nos comunicamosdirecta mete conadolfo alarón, buenas tardes,céntenos el panorama que sevive en su viñedo.nosotros tenemos cerca del85% de la cosecha ya dentro, lauva ya se ha procesado.tenemos varias bodegas,una ensanta elena y otra de doblecapacidad. a partir de losincendios hemos podido desviarla uva que estaba destinada avenir aqí.javier: es el 10%, un 10% parala produccón de california esbastante para todo lo queproducen, no?la mayor parte de californiano esá en napa valley osonoma, son muy importantespara los vinos de mayor precioy de mayor reputacón, pero elporcentaje comparado con laproduccón completa del estado,sonáreas pequeñas.carolina: ómo afecta esto elsabor del vino?quiero puntualizar un pocopor las preguntas, es algo queva a afectar a diferentescompías de diferentesmaneras. un productor pequeñoque no haya cosechado todaía,puede tener un problema muchomayor que una compía que notiene todos los huecos en unasola canasta.en cuanto al efecto que tieneel humo en uvas, hay uncompuesto que esá en el humo ycuando esá en el aire porpeíodos extendidos, no pasa enhoras, estamos hablando quenecesitan ías, ese compuestose adhiere a una peículapequeña que recubre la áscarade la uva. cuando la uva seprocesa, ese compuesto se hacesoluble en alcohol durante lafermentacón.javier: queremos agradecerle,esábamos conversando con el