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¡Tenemos todo listo! La elección del vino, la comida y los invitados (o el invitado) en la mesa, vamos a la cocina y ¡Oh! Por Dios, ¡¿dónde está el sacacorchos?!

Después de haberte contado un poco sobre el Armand de Brignac y haber visto artículos sobre la cerveza y el vino más costoso del mundo, hoy te enterarás a qué marca pertenece la botella de champagne más cara del mundo.

Seguramente has probado alguna de las recetas caseras para preparar licor que se han ido publicando en El Gran Catador y ahora tienes un problema para elegir una botella especial donde ponerlo.

Armand de Brignan es una marca de gran prestigio internacional propiedad de la familia Cattier, reconocidos enólogos franceses. Su historia se remonta a 1763, año en que se produjo por primera vez el mejor champagne del mundo.

El champán o champaña, término que proviene del francés champagne, se incluye dentro de la categoría de los vinos espumosos. Su nombre proviene de la región del noroeste de Francia donde se produce, por lo que bebidas semejantes que sean elaboradas en otras regiones se conocen generalmente como "cavas". Para su fabricación se emplean diferentes variedades de uva, aunque fundamentalmente las más empleadas son: Chardonnay, un tipo de uva blanca y Pinot noir, una uva tinta cuya pulpa es blanca. Generalmente el champán se trata de un vino blanco aunque a veces se fabrican de color rosado empleando las variedades de uvas tintas.

Más de uno debe de haber abierto una botella de champagne o espumante en su vida, usualmente se hace toda una parafernalia en torno al momento de la apertura de la botella, y son más de uno los que esperan que el corcho salga volando por el aire tal como cohete de la Nasa enviado al espacio, pero, estimados, esta no es la mejor forma de abrir una botella de champagne, todo lo contrario.

Abrir una botella tapada con corcho requiere de un sacacorcho. Destapar una tapa a rosca no, pero no siempre es fácil poder romper el cierre de este tipo de botellas. Más de una vez he tenido que hacer mucha fuerza o recurrir a una tela o algo lograr abrir las tapas a rosca.

Continuemos viendo los nuevos productos que ya pueden salir a comprar al mercado. Uno es el Preservo Wine Preserver, el cual es ideal para esas veces en que abres un vino y no lo acabas, porque preocupa que se pierda su sabor original. Con el Preservo, se puede conservar el sabor casi original del vino así como sus demás características, para sentirlo igual que cuando se abrió la botella de vino.

Es frecuente, especialmente en los últimos años, sentir un cierto sabor a corcho en algunos vinos, y eso se debe al Tricloroanisol (TCA), el cual es un hongo que genera este gusto, ya que produce ciertas desviaciones en el vino. Pero, rápidamente, varias empresas comenzaron a tratar este tema, y ya se han lanzado técnicas para combatir esto.

Una vez que descorchamos una botella de vino, sea cual sea, el contenido de esta comenzará en un período gradual de avejentamiento provocado por el contacto con el aire que con el poco tiempo termina arruinando el vino. Es por eso que a continuación te mostramos algunos consejos para mantener las botellas ya abiertas de la mejor forma posible para que el vino se conserve en el mejor estado.

Siempre es necesario saber descorchar las botellas de vino en cualquier momento u ocasión. Para esto, en el día de hoy, les traigo tres pasos para hacerlo de una forma sutil y elegante.