Deliciosas tartas con habas y queso de cabra
Combinar legumbres y queso de cabra te puede parecer extraño. Pero no te arrepentirás de seguir esta receta cuando pruebes estas deliciosas tartas con habas y queso de cabra.
Las habas son bien conocidas por sus propiedades nutricionales. Son ricas en vitaminas y minerales, especialmente en hierro, por lo que son muy recomendadas para las personas con anemia. Además, ayudan a disminuir el colesterol y mejoran el tránsito intestinal.
El queso de cabra, por otro lado, es considerado más saludable que otros quesos. Esto se debe a que la leche de cabra tiene menos colesterol y es una alternativa para las personas con alergia a la proteína de la leche de vaca.
Ingredientes:
- 1 ½ hojas de 25 cm de masa quebrada congelada, lista para hornear
- 50 gde queso de cabra desmenuzado
- 250g de habas descongeladas y peladas
- 1 huevo (bátelo ligeramente)
- 2 cucharadas de crema espesa
- 2 cucharaditas de mostaza de grano entero
- 1 cucharada de aceite de nuez
- 1 limón
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Coloca la masa quebrada en 6 moldes de 6 por 11 cm con bordes estriados y fondos desmontables, y corta los excesos. Pon los moldes en el refrigerador por 15 minutos para dejar reposar la masa.
Después, pincha con un tenedor la base de la masa en cada molde. Coloca los pequeños moldes en una bandeja para hornear y cocina la masa en el horno por 10 minutos. Cuando retires la masa del horno, baja la temperatura de este a 160º C.
A continuación, agrega las habas y el queso de cabra a la masa. En un recipiente, bate la crema espesa, el huevo y la mostaza de grano entero. Añade sal y pimienta a gusto.
Luego, vierte la mezcla de manera uniforme sobre las habas y el queso de cabra, y vuelve a colocar los pequeños moldes en el horno por otros 15 minutos. Una vez que las tartas estén doradas, retíralas del horno y déjalas reposar.
Ralla la cáscara del limón con un rallador.
Exprime el limón y, luego, mezcla el jugo, la cáscara rallada y el aceite de nuez en un recipiente. Añade sal y pimienta a gusto. Usa este aderezo para sazonar las tartas y sírvelas.
Puedes servir estas deliciosas tartas con habas y queso de cabra frías o calientes, junto con una ensalada u otro acompañamiento que prefieras.