Ensalada de pasta con uvas y vinagreta de frambuesa

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Ensalada con pasta uvas y vinagreta de frambuesa

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Porciones: 2
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos

Ingredientes:

• 8 oz de pasta fusilli ya cocida
• ½ lechuga romana desinfectada y cortada en tiras
• 1 manojo de arugula
• 2 tazas de uvas verdes sin semillas
• ½ taza de arándanos deshidratados
• 5 oz de frambuesas frescas
• 4 cucharadas de vinagre blanco
• 1 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para la vinagreta, agrega al envase del triturador o en tu licuadora las frambuesas, el vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta. Tritura bien hasta que los ingredientes estén incorporados y reserva.
2. Con la pasta ya cocida como lo indique el fabricante y escurrida, empieza a montar la ensalada.
3. Sirve una cama de lechuga, arugula, la pasta, uvas, arándanos deshidratados y por último, baña con la vinagreta.
4. Disfruta.