¿Por qué la estevia es un buen endulzante para toda la familia?
Como mamá, seguramente siempre estás buscando alternativas sabrosas y saludables a esos alimentos irresistibles que engordan o dañan el corazón.
Y uno de esos ingredientes que siempre intentamos reemplazar es el azúcar, sobre todo si algún integrante de la familia padece diabetes. Aunque en el mercado de enduzlantes sustitutos hay muchas opciones, la mayoría son artificiales.
Pero desde hace un tiempo tenemos otra alternativa más natural: la estevia. Si bien tampoco se libra de algunas polémicas, tiene muchos beneficios y uno de ellos es que la puede consumir desde tu bebé hasta tu mamá con diabetes.
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¿Qué es la estevia y por qué es “natural”?
La estevia es un endulzante que proviene de las hojas de una planta que crece en Sudamérica.
Aunque creas que es algo novedoso, los indios guaraníes la han usado desde hace siglos y en Japón la consumen desde hace más de tres décadas como sustituto del azúcar.
Se dice que es natural porque no es una combinación química artificial, pero para su extracción sí pasa por algunos procesos industriales.
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¿Es segura para mi familia?
Sí, pero con moderación, según una revisión sobre los estudios de la estevia realizada por el Centro para la Biotecnología de la Universidad de Allahabad, en Uttar Pradesh, India.
La dosis máxima ronda los 5 miligramos por kilo de peso de la persona. Antes de utilizarla debes tener en cuenta que endulza entre 200 y 300 veces más que el azúcar.
El consumo de la estevia ya fue aprobado por autoridades de salud de Estados Unidos y Europa, pero solo preparaciones muy puras. Para que elijas la correcta, te recomendamos fijarte en la etiqueta: ¿cuál es el contenido de glucósidos de esteviol? Entre más, mejor.
Lactancia. La estevia no representa ningún riesgo para ti ni para tu bebé, de acuerdo con e-lactancia.org.
Diabetes. Uno de los beneficios de la estevia es que no aporta calorías ni modifica los niveles de azúcar en la sangre, así que es perfecto para personas con diabetes.
La polémica sobre la estevia
Uno de las polémicas sobre la estevia es que aún faltan estudios sobre sus efectos en la salud.
Robert Lustig, autor de La amarga realidad sobre el azúcar (Fat Chance: The bitter Truth About Sugar), dijo a BBC que, por ejemplo, desconocemos si la este endulzante afecta funciones cerebrales relacionadas con las hormonas.
“Puede ser que engañe al cerebro haciéndole creer que necesita liberar más insulina", indicó Lustig.
¿Qué endulzante usas tú?