Recetas saludables: Arepa de remolacha, zanahoria y calabacín
La arepa, el sustituto por excelencia del pan para los colombianos y venezolanos, se hace principalmente de harina de maíz o de maíz rallado. Pero la creatividad es el motor de la buena gastronomía así que aquí te ofrecemos una receta de arepa de remolacha, zanahoria y calabacín, perfecta si quieres ponerle un nuevo sabor a tu comida o hacer que los chicos prueben otras verduras de una manera más original.
Ver también: Arepas típicas colombianas
Ingredientes
2 cucharadas de remolacha cocida y rallada
3 cucharadas de zanahoria rallada
2 cucharadas de calabacín rallado
1/8 de cucharadita de sal
2/3 taza de harina de maíz (harina PAN)
Agua
Procedimiento
Colocar los vegetales rallados, la sal y la harina en un bowl. Amasa muy bien la mezcla.
Luego ir agregando agua poco a poco, pudieras agregar 1/3 de taza de agua para empezar, amasar nuevamente.
Si la masa sigue dura, agregar agua con una cuchara, ir agregando de una en una, amasar bien cada vez que se agregue
agua.
La masa debe quedar fácil de moldear pero no pegajosa. Para los que ya saben hacer arepas regulares, esta masa debe quedar un poquito más seca que de lo normal.
Cuando la masa esté lista, divídela en dos partes iguales. Haz una bola con la masa y aplástala hasta que tenga media pulgada de espesor.
Colocar las arepas aplastadas en un sartén o budare y cocínalas tapadas a fuego medio-bajo o bajo, hasta que estén tostaditas. Las arepas se despegan solas del sartén cuando están listas para voltearse.
Destapar y cocinar por al menos 2 minutos por lado.
Puedes rellenar con lo que prefieras. La arepa de la foto tiene jamón y queso y tomate. ¡Buen provecho!