Las larvas de hormiga son el caviar mexicano y… ¡es muy caro!

picadas de hormigas. nosmuestran un manjar de losantiguos aztecas.parecen granos de míz, perono lo son. me viene hastaguanajuato, para conocer ássobre los escamoles, que adeásde delicioso y nutritivo, esmuy caro.es considerado como elcaviar mexicano, porque elproceso de sacarlo es muydiícil. es por eso que tieneun precio muy costoso.reportero: les voy a presentara don jeús y don carmelo,habitantes de la rancheía,ónde esán los mejoresescamoles de éxico. para poderllegar a su objetivo, loscampesinos tienen que tener unojo bien entrenado para seguirel rastro de estos insectos.uno sigue el camino de lashormigas. tambén, óndeperforan ás la tierra.reportero: no parece una labortan complicada. despés de unpar de horas, ellos encuentranel rastro de un hormiguero.tras escarbar un agujero de dospies de profundidad, por finhallan el tesoro blanco,provocando que las hormigas sepongan ás agresivas.este es un nido deescamoles. don jeús y doncarmelo venden el kilo a losmercados por $15. los mercadosse lo venden a los restaurantesel doble. un solo taco, puedecostarle $10.reportero: este es depositadoen una bandeja, separado por uncolador, para separarlo de laslarvas.vamos a ver a qé saben.mejor hay que prepararlos,no? esán fuertes.esta receta llevamantequilla, cebolla, chileserrano, sal yúnico creyentemuy importante, que le da unsabor muy peculiar.reportero: le da muchosnutrientes al organismo. fue unalimento muy importante paralas culturas hisánicas. mejor,no se queje del precio, ron unrestaurante, ya que detás deeste manjar de dioses, haytrabajo, sudor y muchasmordidas de hormiga.pamela: se ven deliciosos.michlle: la temporada deescamoles son de 40 ías al año.pamela: mucho sacrificio. dicen