¿Te sobró comida del 'Thanksgiving'? Prepara estos chilaquiles con pavo para el desayuno
esta seccón.chile: lo primero que tenemosaqí son los ingredientes quenormalmente no sobran habbo,queso, cebolla, cilantro,huevos, siempre nos sobrantortillas. tenemos el aceitesemi caliente.lo primero que vamos a haceres usar las tortillas que nossobraron y cortarlas en trozospara que se puedan frír.miguel: tambén se puedenhacer en cuadrados.chile: í.sabe ómo comprobar que elaceite esá caliente.miguel: le metemos el dedochile: í.no, mentira.aí se ve.vamos a poner la tortilla.no me la muevas tantolorena: aqí pudéramosutilizar la tortilla que vienenfritas?chile: no se las recomiendoporque regularmente se lasvenden de varios ías.cuando usted ponga frír lastortillas, esérame tantito.[risas]chile: algo que usted no puedehacer en la cocina es contestarel teéfono, irse a tomarse unselfie para el facebook porqueesto se le quema, eso es un no![sirenas]lorena: no, no, no.chile: se entretienen en elfacebook y se elevan loschilaquiles.lorena: uno tiene que estarpendiente.chile: especialmente cuando sonchilaquiles porque es unplatillo tan ácil de preparar,pero tan ácil de cometer unerror garrafal, especialmentecuando son estas tortillas.para que usted no me eséviendo, porque dicen que muchoayuda el que no estorba, vengapor que usted me va a ayudar ahacer la salsa.tenemos ingredientes ípicos,tenemos jitomates, cebolla,tomatillos, chiles jalapeñosrojos, ajos con esto vamos apreparar una rica salsa.otros de los chiles que puedeusar es el chile de ajo, estoes para que pique un poco y lesaqé la cruda.miguel: la resacachile: qé?miguel: la resaca.[risas]chile: los tomatillos son unalegumbre muy delicada porque aveces la gente hace salsas y nolo cocina y le saben poco hasido amargo.qé es lo que sucede? si ustedlos compra cuando esán muyverdes, verde oscuro , suelenamargar un poco la salsa tienenque esperar a que esén unamarillo y que la áscara sedespegue . si la tiene bienpegada como este, si usted, nosabe escoger el tomate, eso esdefinitivamente un no![sirenas][risas]chile: cuando usted vaya alsupermercado, le dan una 50libras para que usted escoja.vamos a seguir aqí con lafalsa, comadre.esérese porque usted se meadelanó.lorena: caray .chile: vamos con las tostadas.lorena: qé pasa si se quemanlas tortillas?chile: si se queman lastortillas, comadre, la suegraes la primera que se va aquemar, se va a amargar.es un platillo tan sencillopara que los dañes, óigame,no.usted liúe la salsa.áseme la sal, compadre.luego los escurre y les ponepoca salsa.a veces si lo hace despés, yano agarra la salsa igual,comadre.lorena: aqí mismo, verdad?chile: í. ahora vamos empezarcon los chiles.lorena: aí équitos nada ás.chile: pueden tostarlos oremojarlos previamente.bien licuado, lo ás que sepueda.aqí tenemos unos fritos comoles dije.miguel: esto lo vamos empezar?chile: a remojar con la salsa.lorena: éjame decirte que elaroma es divino.chile: mucha gente come loschilaquiles verdes.que a usted le gustan loschilaquiles rojos, pueden serpuros jitomates y chiles.le vamos a ser ni verdes nirojos, mitad y mitad.lorena: mira esto, qémaravilla.chile: me dijiste que te losdieron bien remojados.miguel: bien remojados y bienpicantes.chile: en el norte de éxicoles gusta bien crujientes, lospuede poner aí como si fuerannachos.mira nada ás.aí van a quedar medioscrujientes.pero si a ustedes les gustanbien remojados, entonces losdeja que se cubran unos 10minutos y aqí es donde vamos ausar.miguel: aí los huevos?chile: bien cocidos.vamos a poner un poco de pagoque nos sobó. se lo vamos aponer al ojo por ciento.tambén le vamos a poner estoque nos sobó del ía anterior.lorena: uy con quesito, dimeuna sustitucón para los que notengan queso.chile: cualquier queso que leshaya sobrado, pero lo ípico esel queso fresco.lorena: ese que viene aí depanela.ómo te gustan los chilesmojados o crocantes?chile: mitad y mitad.la cebolla en rodaja lo ásfino que pueda.chile: estoy haciendo áshuevos para las ámaras que lesgusta mucho el huevo.chile: aqí tenemos tambén lasalsa de aándanos.mire qé rica se ve.vamos a poner esto.miguel: le pones picante alcranwberry?chile: un poquito.le ponemos crema fresca.miguel: bueísimo .lorena: riqísimo, riqísimo.chile: ásame la pimienta.lorena: que queden mojados enel centro.uffmiguel: wow.lorena: mira el colorido,textura, mucha textura dentrodel plato que me gusta.chile: un poco de sal.no le pusiste sala los huevos,verdad que no, ío?miguel: no.chile: ahora nuestra productorame consuló que dice que ellatambén fue a éxico y ledieran los chilaquiles fíos.eso tambén es esdefinitivamente un no![sirenas]lorena: no lo hagan, por favor![risas]lorena: chile como una preguntasino en es crema agria,nosotros en venezuela tenemosla nata venezolana,chile: puede hacer usted unreemplazo.puede comerlo a su gusto.como dijo el boliviano"pachamama".vamos entrarle, miguelito.miguel: un poco de huevo.♪♪lorena: yo voy a agarrar aáuna tortilla de estas.hmmsiento el ahumado de las salsasalsas y los tomatitos.me gusta el toque de cilantro.el huevo rompe un poco lacremosidad.miguel: esto esá incríble.lorena: aí va.♪♪