Receta de flan de calabaza para cerrar con broche de oro la cena de Thanksgiving
miguel, éngase para aá.éjenme decirles ómo pasareste accón de gracias sindulce, uno delicioso que nos vaa preparar miguel, ás conocidocomo mi querido mickey.miguel: vamos a hacer un dulcetradicional que es especial dela parte de donde vengo.es un postre con calabazas.vamos a tener huevos, lechecondensada, leche evaporada, unpoquito de vainilla, unas ochoonzas de queso crema y apartepara el caramelo aúcar y agua.vamos a empezar con elcaramelo.lorena: vamos a comenzar con elcaramelo. a cánta temperaturastienes el sarén.miguel: a lo que manda.lorena: qé diploático.chile: usted es el que mandaaqí.lorena: le ponemos agua.chile: por qé?miguel: porque queremos queagarre color.lorena: vemos que se solidificaun poco el aúcar, con el aguaqé pasa despés?miguel: que nos va dar la basepara nuestro molde.lorena: a cánto tiempo elprecalentado del horno.miguel: a 220 grados fahrenheity lo vamos a hacer al bañomaía.tenemos 12 recipientesunodonde esta el flan, otro dondeesta el recipiente dentro de unpoco de agua va a ir dentro deagua.lorena: colocaste algo aqí demantequilla.miguel: ólo le vamos a colocarel caramelo.chile: baño maía.aí le deían a mi prima baño,maía[risas]lorena: ya ha pasado casi aíquidomiguel: porque tenemos lasarén bien calientita.lo cortaíamos a dados.lorena: miren bien lo que esáhaciendo miguel.una de las cosas que pasacuando esá picando es queélbusca la base.ya la calabaza no se mueve.volvemos a buscar la base otravez.lorena: eso es muy importante.siempre busquen la estabilidad.chile: quiero ser como ú, ío.miguel: ponemos todo alrededor.aí, mira qé color tiene ya.chile: le puedo meter el dedo?miguel: dale[risas]miguel: ahora ponemos lacalabaza hervir.lo que queremos es un pué.podemos seguir haciendo cosas,no hay ninún problema.lorena: mientras el trozo eséás pequeño, se cocina ásápido.chile: sorprendido con su flande calabaza.miguel: tenemos aqí los huevos.chile: con áscara o sináscara?miguel: sin áscara, por favor.chile: íjense ese estilo.de chiquito mereían quebrarlos huevos.miguel: ahora le echamos laleche condensada.aguanta aí.lorena: qé maravilla,riqísimo.si no tenemos una licuadora,qé pasa'miguel: un batidora a mano.esta es la textura quenecesitamos.es un pué.chile: lo puedo probar,compadre o no?miguel: í.vete poniendo una tasa completay vainilla.miguel: si no tienes tiempo,puedes comprar una lata delrelleno de la calabaza y ólole vas a poner la tasadirectamente, la medida exacta,vale?lorena: vainilla?miguel: un poquito de vainilla.lorena: te lo pongo al bañomaía.miguel: í.lorena: oye, agua tibia, nofía.chile: cánto tiempo en elhorno, compadre?miguel: este molde que esgrande dos horas a dos horas ymedia . 220 a docientos 50grados.220250 grados.cuando el cuchillo salgalimpio, ya esá.chile: aqí tienes una preparadomiguel: mira.