Guerra de tamales: hallacas de la chef Lorena García vs. zacahuil del chef Chile Mayor

dedicado a laépoca, una de lasás favoritas.vamos a comenzar con la receta"frente a frente en la cocina".frente a frente de tamales.las hallacas es uno de losplatos típicos de venezuela.comenzamos muy sencillo. en unasarén bien caliente vamos acomenzar con carne de cerdo,ustedes pueden combinarlo si lodesean.tenemos cebolla y pimentos.unos 10 dientes de ajo. aídulce y recuerden que puedenconseguir esta receta en laágina de "despierta aérica".tomillo fresco, salsa inglesa,papikra y miren todo esto. lepueden poner vino tinto siquieren. una vez todo esádorado lo revuelven y lo esálisto.le ponemos pimienta y vamosa dejar que se vaya guisando.vamos a poner esto en unalicuadora. los chiles tienenque remojarse y si le gusta elajo óngale uno entero. todo lovamos a licuar.miren qé rica salsa. estoqueda bien licuado.esto tiene que quedar semiguisado.vamos con lorena que va ahacer la masa.lorena: me gusta utilizar unbuen caldo de pollo que le deun buen sabor. este es elsecreto. vamos a empezar con elíquido. partes iguales y levan a colocar semillas paracolorizar el aceite.colocamos el aceite y la harinade míz precocida.tenemos un buen caldo,ponemos la harina y un chorritode aceite.lorena: me gusta colocarlebuena sal. vamos con el chile.tenemos manteca de cerdo opuede utilizar aceite vegetal.vamos a amasar y que quedeun poco semiseca.esta es similar a la masapara los tamales. tiene queestar bien mezclada.tiene que quedar una texturamanejable. les vamos a mostrarómo queda.despés le va poniendolorena: estamos de regreso acocineros latinos. esta recetaees muy sencilla. todospendientes. esta es la hoja depátano. un saludo a todas laspersonas de puerto rico, ellosutilizan el pátano y con esohacen el guiso.vamos a hacerla. va a quedarbrillosa y jugosa.esto queda suave. puedencolocarle manteca de cerdotambén. la idea es que quededeliciosa. vayan trabajando concariño.casi queda como unatortilla.lorena: uno de los trucos esque agarren una bolita y latiren a la mitad de la coccón.me gusta dejar una pulgada paraque pegue. algunos le colocangarbanzo, huevo y de todo. megusta ponerle cebolla,aceitunas y bueno ahora vamosal doblado.la amarras, las puntas haciaadentro y volteamos. le hacemoscomo un cintuón.esto es como hacer un paquete.le vamos a dar una vuelta yvolteamos.otra vueltica ás y esto va alagua hervida.aqí ya tenemos la base dela masa. íjense ómo vaquedando esto.vamos a utilizarlas mismas hojas de pátano yvamos a poner el guiso en elcentro.vamos a envolverlo. esto ustedlo puede hacer en casaácilmente.usted puede utilizar una bolsapara hornear.éstas sonespeciales para el horno.pero qé lento amarras ú.esto al horno a 350 grados.qé maravilla!lorena: aqí estamos cocinandoen vivo.miren nada ás! 45 segundosen el horno y yo les voy aabrir las hallacas.