Deléitate con la mejor salsa bolognesa vegana que hayas probado jamás

La pasta con salsa bolognesa es siempre un plato ganador. Pero, ¿qué sucede si no comemos carne ni derivados de animales? Por fortuna existen alternativas a la clásica bolognesa. Hoy compartimos contigo una receta fabulosa de esta salsa en su versión vegana que volverá loco hasta al más carnívoro. ¡No te la puedes perder!

Ingredientes

Para 6 porciones

• 1-2 cucharadas de aceites de oliva
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria en dados
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de albahaca
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de tomillo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón rojo en escamas
• 1 taza de proteína de soja texturizada sin hidratar
• 1-3 cucharadas de salsa de soja
• 1 taza de caldo de vegetales
• 1 lata de pasta o extracto de tomate
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 1 lata de tomates (picados)
• ½ taza de perejil fresco picado o albahaca fresca
• 450 gramos de espagueti integral

Paso a paso

1. En una olla grande calentar el aceite de oliva a temperatura media.
2. Agrega las cebollas y las zanahorias. Cocinarlas durante 5 minutos o hasta que empiecen a ablandarse.
3. Agrega una pizca de sal y pimienta. No añadas demasiado porque la salsa de soja ya contiene sal.
4. Agrega ahora el pimentón rojo en escamas y pimienta negra si vas a utilizar. En caso de que la preparación esté un poco seca, añade aceite.
5. Suma el ajo y mezcla bien.
6. Ahora incorpora la soja texturizada y mezcla para que se una bien con el resto de los ingredientes.
7. Añade la salsa de soja y el caldo.
8. Deja que se cocine por 1 o 2 minutos.
9. Añade la pasta de tomate y deja que se cocine 1 o 2 minutos más antes de agregar la lata de tomates.
10. Cuando la salsa empiece a burbujear, asegúrate de revolverla bien.
11. Reduce la temperatura a un fuego bajo y deja cocer a fuego lento mientras preparas la pasta.
12. Cocina el espagueti al dente.
13. Drena el agua de la pasta y llévala a una fuente grande.
14. Coloca la salsa sobre la pasta y añade perejil picado.

¡Ya está lista para servir! Esta salsa bolognesa es muy fácil y rápida. Unos pocos vegetales con soja texturizada, algunos condimentos y la salsa de tomate serán la combinación ideal para tenerla pronta en cualquier momento. Recuerda que puedes freezarla. Y un tip más: queda espectacular con pasta fresca. ¿Qué esperas para probarla?

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