Irresistible fondue de pesto
No existe mejor forma de comenzar una comida que con un buen aperitivo y ni que hablar si se trata de una deliciosa fondue. En este caso te acercamos la receta de una fondue de pesto. Es una versión con un toque diferente, ideal para los amantes de la albahaca. Vayamos ya mismo a conocer los ingredientes y el paso a paso para prepararla.
Ingredientes
- 3 tazas de queso mozzarella, rallado
- 1 taza de queso parmesano, rallado
- 1 1/2 tazas de vino blanco seco
- 2 cucharadas de maicena
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de hojas de albahaca fresca, picada
- 1/4 taza de almendras tostadas
- pimienta molida al gusto
Preparación
Coloca la albahaca, las almendras y el ajo en una licuadora o procesador de alimentos. Mezcla y agrega ¼ taza de vino. Coloca a un lado.
En una cacerola grande agrega el pesto de albahaca y el vino blanco restante y lleva a hervir muy lentamente.
En un recipiente grande mezcla la mozzarella rallada y el queso parmesano, junto a la maicena. Lentamente mezcla en la cacerola con el restante pesto/vino, agregando en tandas. Revuelve a fuego lento hasta que se derrita (unos 5 minutos aproximadamente).
Dado que el queso es bastante salado es probable que no necesites agregarle sal, sin embargo, puedes sumarle un poco de pimienta.
Luego transfiere a una olla de fondue donde se mantenga caliente y ¡sirve inmediatamente! Acompaña con un excelente pan. También puedes servir con aceitunas, tomates cherry o champiñones.