Receta básica de bizcocho de vainilla

Para hacer cualquier torta o pastel se debe empezar por algo básico: el bizcocho. Si eso no sale bien, entonces nada lo hará y toda la preparación se arruinará. Para evitar esto, te daremos la receta de un bizcochuelo de vainilla tan sencillo como delicioso.

Receta de bizcocho de vainilla

Ingredientes

• 2 barras de mantequilla sin sal (240 g) a temperatura ambiente
• un poco de mantequilla para engrasar el molde
• 3 tazas de harina para todo uso
• un poco de harina para espolvorear el molde
• 1 cda. de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 1 y ¼ tazas de azúcar
• 4 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 cda. de extracto de vainilla
• 1 y ¼ tazas de leche entera (puedes reemplazarla por ¾ de taza de crema de leche mezclada con ½ taza de agua)

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Preparación

1. Precalienta el horno a 150 ºC (350 ºF). 
2. Engrasa dos moldes de 22,5 cm de diámetro y forra los fondos con papel pergamino. 
3. Úntalos con manteca y espolvorea un poco de harina por encima sacudiendo las cacerolas para eliminar el exceso.
4. En un bol, bate 3 tazas de harina junto con el polvo de hornear y la sal hasta que queden bien combinados.
5. Aparte mezcla la mantequilla con el azúcar con la batidora a velocidad media alta hasta obtener una crema suave y esponjosa. 
6. Agrega los huevos de a uno mientras continúas haciendo funcionar la batidora.
7. Añade la vainilla y sigue batiendo. 
8. Vuelve a batir la mezcla de harina en 3 tandas diferentes. Empieza mezclando la harina y añade un poco de leche. Sigue realizando esta operación hasta incorporar todos los ingredientes. Asegúrate de que pusiste toda la harina. 
9. Vuelca la mitad de la mezcla en uno de los moldes preparados y, a continuación, haz lo mismo con el otro.
10. Hornea ambos bizcochos entre 30 y 35 minutos por separado hasta que ambos estén ligeramente dorados en la parte superior. 
11. Para saber si el bizcocho está listo, introduce un palillo en el centro. Si sale seco y limpio, es señal de que ya está listo. 
12. Deja que se enfríen por 10 minutos y luego desmolda.

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Nota: Si deseas hacer un solo bizcocho de vainilla casero, deberás emplear la mitad de los ingredientes. Para cambiar el sabor del bizcocho, reemplaza la vainilla por chocolate en polvo o por cualquier esencia que sea de tu agrado.