Receta tradicional de mousse de chocolate: la mejor de todas que solo lleva 15 minutos

El secreto de una buena mousse de chocolate está en la calidad de los ingredientes. Antes que nada tienes que elegir una buena marca de chocolate y utilizar uno con alta concentración de cacao (entre el 70 y el 90 %). Para que la mousse sea más cremosa, añade siempre la crema de leche sin suero. Y, para finalizar, coloca las claras solo a punto de nieve.

Receta de mousse de chocolate

Ingredientes

• 170 g (una barra) de chocolate medio amargo
• 170 g (una barra) de chocolate de leche
• 1 lata de crema de leche sin suero
• 4 claras
• 1 pizca de sal (alrededor de 1/3 cucharada de café)

Preparación

1. Retira el suero de la crema de leche.
2. Incorpora la crema de leche (ya sin suero) a todo el chocolate derretido, formando un ganache. Reserva.
3. Mientras tanto, bate las claras a punto de nieve y mezcla con el chocolate derretido haciendo movimientos suaves desde abajo hacia arriba.
4. Lleva a la nevera por lo menos dos horas antes de servir.

Te tiene que quedar con una consistencia muy esponjosa, su textura característica se logra con paciencia. 

• Ver también: «Brownie sin harina: delicioso y saludable»

Original Author: Jaqueline Rodrigues Original Author URL: https://www.vix.com/pt/users/jaqueline-rodrigues
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