Pizza de carne asada

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Porciones: 8
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes:

• ¼ de taza de cerveza clara
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• ½ taza de salsa sazonadora
• ½ taza de jugo de limón recién exprimido
• 1 cucharada de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• ½ libra de falda de res
• ½ cebolla cortada en julianas
• 9 oz de masa para pizza
• Harina para espolvorear la superficie de trabajo
• ½ taza de salsa de tomate para pizza
• 1 ½ tazas de queso mozzarella rallado divididas en 2 partes
• Para acompañar:
• 1 aguacate cortado en rebanadas
• Cilantro picado
• Salsa picante (opcional)
• Limón (opcional)

Preparación:

1. Para hacer la marinada, en un recipiente mezcla la salsa inglesa, la salsa sazonadora, el jugo de limón, ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcla bien y luego agrega la cerveza, mezclando ligeramente para no sacar mucha espuma. Reserva ¼ de taza de esta marinada para al final.
2. Con el resto de la marinada, incorpora la carne y revuelve para que la carne quede bien impregnada. Cubre y refrigera un mínimo de 1 hora.
3. Retira la carne de la marinada y asa a fuego medio durante 4 - 6 minutos si la buscas a término medio o si la prefieres más cocida, hasta que consigas el término de cocción de tu preferencia. Cuando esté lista, déjala reposar en un recipiente durante 5-10 minutos para que suelte sus jugos y luego córtala en pedazos de 3 cms aproximadamente.
4. Deja reposar las cebollas en el ¼ de taza de la salsa marinada reservada.
5. Precalienta el horno a 200 C.
6. En la mesa de trabajo previamente enharinada, extiende la masa en círculo de aproximadamente 15-30 cms de diámetro y ubícala en un sartén de hierro o molde para pizza. Hornea durante 10 minutos y retira del horno.
7. Agrega la salsa para pizza dejando margen alrededor, agrega 3⁄4 de la taza del queso, luego agrega la carne y las cebollas con la marinada sobre toda la pizza. Por último, agrega el resto del queso y hornea entre 12-15 minutos o hasta que el queso se derrita y la base esté de un color dorado.
8. Sirve la pizza con el aguacate y cilantro. De manera opcional puedes agregarle limón y salsa picante.