Crema de garbanzos con chorizo

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Crema de garbanzos con chorizo

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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos

Ingredientes:

• 4 oz de chorizo picado en rodajas
• 1 libra de garbanzos cocidos
• 1 tomate picado en 4
• ¼ de cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• 3 tazas de agua

Preparación:

1. Agrega a la licuadora el tomate, la cebolla, los ajos y una taza de agua. Licúa muy bien. Reserva
2. En un sartén a fuego medio, fríe el chorizo hasta dorar solo un poco. Cuando esté listo retíralo del sartén y reserva la grasa del chorizo.
3. Incorpora la salsa de tomate en el sartén donde freíste el chorizo. Mezcla bien y deja cocinar 5 minutos a fuego bajo.
4. Mientras tanto, licúa los garbanzos con 2 tazas de agua muy bien.
5. Incorpora los garbanzos a la mezcla del tomate y sazona con sal y pimienta al gusto. Revuelve nuevamente y deja hervir durante 3 minutos.
6. Sirve y decora con el chorizo frito.