Caldo de pollo con tallarines

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Caldo de pollo con tallarines

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1 min de lectura

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes:

• 2 litros de agua
• 1 pechuga de pollo
• ½ cebolla
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 diente ajo finamente picado
• ¼ cebolla finamente picada
• 2 ramas apio en medias lunas
• ¼ taza de chícharos
• 10 onzas de tallarines o pasta tagliatelle cocidos
• Jugo de 1 limón
• 1 chile serrano picado y sin semillas
• 1 manojo de cilantro fresco picado
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

Preparación:

1. En una olla con 2 litros de agua, cuece la pechuga con la cebolla y un poco de sal. Cocina durante 20 minutos aproximadamente o hasta que esté cocido el pollo.
2. Retira de la olla y desmenuza el pollo. Reserva el caldo.
3. En la olla, agrega el aceite de oliva y acitrona la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos a fuego medio. Luego incorpora el apio y el chile serrano y deja cocinar otros 3 minutos.
4. Vierte el caldo de pollo previamente reservado, los tallarines, el pollo, el jugo de limón, los chícharos, sal y pimienta. Tapa y cocina hasta que suelte su primer hervor a fuego medio y los tallarines estén cocidos.
5. Sirve e incorpora el cilantro picado.