Puré de batata
¿No es hermoso ese color naranja de la imagen? Se trata de la batata, una versión de la papa, con la que se pueden hacer comidas parecidas pero con un toque dulce. Puedes hacer papas fritas con batata, puedes hacer gratín de batata, pero también puedes hacer puré de batata. Esta vez lo haremos solo, para acompañar carne, pero puedes ponerle ajo, tocino, o hasta coco.
Ingredientes:
- 2 batatas.
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal.
- 2 cucharadas de azúcar morena.
- 1 pizca de sal.
- Pimienta.
Preparación:
Pon una olla con suficiente agua a fuego alto para que hierva. Tapa si es necesario para que aumente el proceso.
Pela y pica las batatas. Trozos de 2 centímetros estarán bien. Cuando el agua esté hirviendo pon los trozos y deja que se cocinen hasta que estén tan suaves que casi se quiebren al tocarlas. Saca del fuego y mete en un procesador de alimento o en un envase donde puedas usar un instrumentos para hacer puré.
Aplasta las batatas cocidas y añade mantequilla, azúcar, sal y pimienta. Si está muy espeso añade un poco de leche.