Deliciosos alfajores "yo yo"

Yo soy de esas personas que tienen antojos todos los días, y como soy loca por los dulces, las tortas y las golosinas son mi perdición. Pero hoy me levante con ganas de comer unos ricos yo yo. Los yo yo en Uruguay, son alfajores de dulce de leche con una pequeña capa de chocolate.

Y obviamente se les dice yo yo, como al juego por que son muy parecidos en su forma. Pero más allá de eso, son una verdadera perdición. Son ideales para esas tardes lluviosas, acompañando un café o un chocolate caliente... que rico. Son verdaderamente adictivos tanto para chicos como para grandes.

Ingredientes

1 kg y ½ de harina
10 g de maicena
25 g de polvo de hornear
700 g manteca blanda
875 g de azúcar
10 huevos
500 ml de leche
40 g de malta
Dulce de leche, cantidad necesaria
Chocolate cobertura, cantidad necesaria

Preparación:

Cernir 2 veces la maicena, la harina, y el polvo de hornear. Hacer una corona y en el centro trabajar la manteca con el azúcar hasta lograr una crema blanda.Incorporar uno a uno los huevos, finalmente la leche y la malta mezcladas, alternando con los ingredientes secos.

Hacer discos con manga de repostería y boquilla lisa sobre asadera limpia, esparciéndolos para que no se peguen.Cocer en horno moderado (190 ºC) durante 10 minutos. Dejar enfriar y armar los alfajores uniendo 2 tapas con dulce de leche bañando una de las caras con el chocolate derretido a baño María.

Vía| Mundopostres