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Recetas con pollo Delicioso

Ajiaco colombiano

Un caldo reconfortante preparado con tres tipos de papas y pollo.
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Para Acompañar:
· 1 taza de alcaparras
· 1 ½ tazas de crema de leche
· 3 aguacates medianos partidos

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Porciones: 6
Tiempo de preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 130 minutos
Tiempo total: 180 minutos

Ingredientes:

  • 12 tazas de agua
  • 3 pechugas de pollo sin hueso
  • Sal al gusto
  • 3 tallos de cebolla larga (cebolla verde)
  • 3 trozos de mazorca
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/4 de taza de cilantro
  • 1/4 taza de guasca (pueden ser guascas secas si no consigues las frescas)
  • 1 lb de papa criolla (papa amarilla pequeña)
  • 1 lb de papa blanca
  • 1 lb de papa sabanera

Preparación:

  1. En una olla grande vierte el agua, y pon a cocinar el pollo y la cebolla larga con sal por 40 minutos o hasta que el pollo esté blando.
  2. Retira las pechugas y las cebollas. Reserva las pechugas.
  3. Agrégale al caldo los tres tipos de papas, las mazorcas, los ajos, el cilantro y la guasca. Cuece a fuego medio durante una hora y media, o hasta que las papas amarillas estén disueltas completamente.
  4. Desmecha las pechugas de pollo.
  5. Sirve el caldo con el pollo, alcaparras, crema de leche y aguacate.

12 tazas de agua

3 pechugas de pollo sin hueso

Sal al gusto

3 tallos de cebolla larga (cebolla verde)

3 trozos de mazorca

3 dientes de ajo picados

1/4 de taza de cilantro

1/4 taza de guasca (pueden ser guascas secas si no consigues las frescas)

1 lb de papa criolla (papa amarilla pequeña)

1 lb de papa blanca

1 lb de papa sabanera