Tortillas de harina

Porciones: 15 - 18
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes:

• 1 lb de harina de harina
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• 4.5 oz de manteca vegetal
• 1 taza y un chorrito de agua caliente

Preparación:

1. Mezcla en un recipiente hondo la harina, la sal y el polvo para hornear.
2. Luego, incorpora la manteca vegetal y empieza a desbaratar la harina hasta que quede bien integrada y con textura grumosa.
3. Luego, haz un hueco en el centro de la harina y agrega el agua caliente (lo más caliente que tus manos puedan aguantar). Mezcla con tus manos todo muy bien luego empieza a amasar en la mesa de trabajo.
4. Amasa durante unos 8 minutos y golpea de vez en cuando la harina.
5. Luego, exprime la masa haciendo bolitas de aproximadamente 30 gr y reserva en una tabla.
6. Cuando estén todas las bolitas, cubre con papel de plástico y déjalas reposar durante 30 minutos.
7. Pasado el tiempo, agrega un poco de harina en la mesa de trabajo y aplasta las bolitas formando discos, luego con un rodillo de cocina empieza a estirar.
8. Para cocinarlas, debes tener la sartén o comal muy calientes. Cuando el sartén esté con temperatura muy alta, coloca la tortilla y déjala cocinar durante 5 segundos, luego dale la vuelta y déjala cocinar durante 15 segundos (puedes presionar la tortilla con un trapo limpio para ayudar a que inflen) y la 3era y última vuelta, déjala cocinar hasta que infle entre 5 a 7 segundos. Retira, resérvala en una porta tortillas y sigue con las demás bolitas.
9. Disfruta de las tortillas calientes y acompáñalas con lo que quieras.