Deliciosos canelones de pollo para el almuerzo

Creo que hay pocas comidas tan reconfortantes como un plato de canelones calentitos, bien gratinados, con salsa y llenos de sabor. Los canelones de pollo son mis preferidos junto con los canelones de maíz y salsa blanca, así que cuando tengo ganas de sentirme bien y evocar los sabores de mi niñez no lo dudo y los preparo.

Lo bueno de los canelones es que se pueden preparar de acuerdo a los gustos de cada uno, se pueden hacer algunos de verdura, otros de salsa blanca y choclo, de carne o de pollo.

Lo que hay que tener es una buena masa de crepes, panqueques o canelones y después ver con qué lo podemos rellenar, incluso podemos preparar la masa y el relleno el día antes y armarlos un ratito antes del almuerzo o cena.

Los canelones de pollo son ideales para “reciclar” ese pollo al horno que nos quedó del día anterior y que sabemos que nadie va a comer, la verdad es que si me dan a elegir entre pollo al horno recalentado y canelones de pollo me quedo con los canelones sin dudarlo.

Canelones de pollo

Ingredientes:

• Masa de crepes, panqueques o canelones
• Pollo ya cocido
• Tomates enlatados
• Cebolla
• Morrón
• Sal y pimienta
• Hierbas aromáticas
• Salsa de tomate, yo hice la rápida salsa de tomates
• Queso para gratinar

Preparación:

Una vez que ya tienes la masa de crepes lista y el pollo cocido hay que desmenuzar la carne del pollo para hacer el relleno.

Pica la cebolla y el morrón y dora en un sartén amplio con un poco de aceite u agua, una vez que la cebolla está transparente agrega el pollo y los tomates enlatados que debes cortar un poco. También puedes usar salsa de tomates.

Cuando estén todos los canelones en la asadera lo que falta es, precalentar el horno, poner un poco de salsa y queso y gratinar.

La verdad es que es una receta que lleva algo de tiempo de preparación, pero como se puede hacer en diferentes momentos te aseguro que no te pasarás toda la mañana o tarde cocinando.

Espero que la prepares y nos cuentes como te quedaron, también nos puedes contar cuál es tu relleno favorito para los canelones.