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Receta tradicional de menemen turco

Chef Yisus comparte la receta de un platillo tradicional turco para que degustes durante el estreno de la segunda temporada de La Hija del Embajador. Sigue el paso a paso y prepara fácil y sencillo esta delicia de Medio Oriente.
25 May 2021 – 04:19 PM EDT
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INGREDIENTES

  • 4 o 5 tomates grandes y maduros
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 3 huevos
  • 1 guindilla picada (chiles)
  • Aceite de oliva
  • Orégano o tomillo fresco
  • Sal y pimienta (al gusto)

PREPARACIÓN:
Se lavan las verduras y se corta la cebolla y los pimientos en tiras largas y finas.

En una sartén, poner unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio bajo y pochar la cebolla con un poquito de sal para que sude.

Cuando se ponga transparente, incorporar el pimiento y cocinar 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Cuando estén cocinadas las verduras, lavar los tomates y cortar en trocitos pequeños encima de la sartén, removiendo con frecuencia para minimizar las salpicaduras.

Aderezar con el tomillo o el orégano, y salpimentar al gusto. Picar finamente la guindilla e incorporar también al guiso. Dejar cocinar unos 7 u 8 minutos con la olla tapada, removiendo frecuentemente.

Mientras se termina de cocinar el tomate, en un plato hondo batimos enérgicamente la clara de los tres huevos y rompemos ligeramente las yemas, mezclándolas con la clara. Bajar el fuego e incorporar al guiso.

Remover hasta que las claras se empiecen a cuajar y retiramos del fuego.

Cuando el huevo esté listo, retirar del fuego y servir inmediatamente acompañado de un buen pan.


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