Aprende a preparar este delicioso 'Tiramisú de café y chocolate' ideal para los amantes del dulce

♪♪♪lorena:ya estamos de regreso.nos acompaña la chefcompatriota.[aplausos]todo esá muy rico.mariana: me siento muy feliz.muy contento de estar conustedes que los admiro tanto.[aplausos]chef: teías una aécdota delorena.mariana: cuando era chiquita meencantaba mirar a lorena en elprograma. no me pería ni unsolo programa.[risas]lorena: tiene 20 años.con 20 años en la chefpastelera del restaurante condos locaciones ás.la felicito.no es nada ácil.vamos a la preparacón.chef: dos locaciones nuevas quese esán carándole lareposteía completa. qé nostraes hoy?mariana: traigo un tiramiú alestilo de la fontana. muyoriginal. no es el ípicotiramiú. les voy a mostrar unpoco los ingredientes. ya vamosa comenzar. lo primero quevamos hacer es colocar lasclaras de huevo. vamos a subirla batidora. vamos a batir.vamos a utilizar tambénaúcar. aúcar normal. poco apoco lo vemos. tambén yemas dehuevo.es úper importante para eltiramiú.lorena: hay alguna sustitucón?mariana: podemos hacer unamezcla con un poco de quesocrema. podemos utilizarlo parasustituir.ponemos el queso tradicional.vamos a utilizar torta dechocolate. en este caso tengola torta de chocolateprocesado. lo pueden hacer y loprocesan. estaá perfecto.tambén vamos a utilizar estoque es galleta. es hecha pornosotros en casa. la procesamospara dar ese toque. tambéntenemos caé expreso. no puedenendulzar lo pueden endulzara su gusto. tiene que ser uncaé fuerte. tambén tenemos ellicor.[aplausos]pueden utilizar el que quieran.yo tengo licor de caé, peropueden utilizar el que quiera.puede ser ron, tequila.aqí hay algunos que quierenbastante.[risas]ya tenemos las claras.esán semi montada.vamos a seguir montando.voy a agregar aúcar poco apoco.esto nos va a dar un merengue.un merengue un poco ás estable.cuando tengamos el merengue ásestable, ás mezclado, le vamosa incorporar poco a poco layemas. ponemos uno a uno.aí no forzamos la batidora.todo queda bien homoéneo ysuper cévere. espero que estareceta los acompaño ustedes porbastante tiempo porque es muysencilla. es una receta superápida. podemos tener siempredebajo de la manga.chef: a todos nos gusta un buentiramiú.lorena: supongamos que en unatorta que hicieron el íaanterior cuando la cortan, aqípueden hacer la base deltiramiú.mariana: claro.siempre es importanteutilizary no desperdiciar nadade la cocina. nada sedesperdicia. una vez que tengoel merengue cable voy a irincorporando las yemas.lo hacemos poco a poco.esto nos va a dar el colorcásico de la crema un poco ásel color amarillo.aqí tengo el queso.esta a temperatura ambiente.no necesitamos que esé fío enla nevera.cierta ambiente mejor porquenos va ayudar para la textura.chef: mientras nos haces esareceta maravillosa cuenta unpoco el evento que viene el finde semana en miami.céntanos un poco ás.mariana: los quiero invitarporque van a estarlo mejoresrestaurantes. seá el ábado yel domingo. no se lo puedenperder. estaá incríble.lorena: el otro ía fui con mifamilia. fui a la fontana. laverdad que me encanó.chef: es maravilloso. yotambén he lído. tienen unhorno a leña para pizza.mariana: y lo vamos a llevarpara el festival. vamos a teneruna estacón de pasta fabulosa.chef: yo voy a estar el ábadopor aí. me guardas pizza.lorena: yo los acompañaía,pero estoy yendo a las vegas.[risas]chef: despés de agreárselequeso.mariana: í.apague la batidora.ahora seguimos batiendo.nos va a dar una crema con unatextura espectacular supersedosa. ya la tengo por aqí.la tengo ubicada en la manga.chef: imaginar la contextura.podemos ver ómo queda lacrema. por eso la importanciade ir agregando losingredientes con los pasos quedice mariana.mariana: correcto.un poco de la galleta al final.tengo unas decoraciones.imaginen el honor que lorena meesé vistiendo para poder hacerla capitacón tradicionales delo que es un tiramiú. tenemosla galleta en el tope. poco apoco vamos a ir estableciendolas capas. la torta la vamos ahumedecer con caé y licor.vamos a finalizar con crema yla galleta. la decoracón queustedes pueden colocar. ladecoracón que ás quiera.chef: yo lo voy a probar.lorena: qé belleza!mariana: tenemos mariposa.pueden colocar lo que quieran.tambén se decora bastante concacao en polvo. tambén lopueden hacer. lo pueden hacercon lo que ustedes quieran.espero que le guste mucho.chef: muy bueno.bueísimo.lorena: 20 años.chef ejecutiva pastelera.un honor.mariana: el honor es ío.