Aprende a hacer estos ricos alfajores helados de menta y chocolate
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¿Quieres hacer tu propio helado casero? Hoy te enseñaré a hacerlo pero con un plus, ¡serán sándwiches helado de menta y chocolate!
Quedarás como una reina en casa cuando lleves a la mesa estos helados como postre.
¡Anímate, te quedarán riquísimos!
Ingredientes:
Para las galletas
- 1 2/3 tazas de harina sin gluten
- 1 pizca de sal
- 3 cdas de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cdita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cdita de esencia de vainilla
- 3 cdas de miel orgánica o jarabe de palma de coco
- 2 cditas de aceite de coco o mantequilla orgánica
- 1 huevo
Para el helado
- 400 ml de leche de coco con toda la grasa (refrigerada)
- 2 aguacates maduros
- 7 cdas de miel orgánica u otro edulcorante
- 1 cdita de esencia de menta
- Un gran puñado de hojas de menta
Preparación:
Galletas:
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Antes de comenzar con la receta pre-calienta el horno a 180 ºC.
Coloca la harina, la sal, el cacao, la vainilla y el bicarbonato de sodio en una licuadora o un procesador de alimentos hasta que se mezcle.
Agrega la miel, el aceite de coco o mantequilla y un huevo y licúa nuevamente hasta que se forme una masa pegajosa.
Si la masa queda demasiado líquida, añade un poco de harina.
Intenta también: paletas heladas cremosas con solo 3 ingredientes
Divide la masa por la mitad y colócala entre dos hojas de papel manteca. Extiéndela hasta que quede con el grosor de una moneda.
Luego, corta en rectángulos y coloca en una bandeja para hornear. Repite el procedimiento con la masa sobrante y llévalas al horno por 6 u 8 minutos.
Helado:
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Vierte la leche de coco en una licuadora, licúala unos segudos, y añade el resto de los ingredientes hasta que esté suave.
A continuación, vierte la mezcla en un recipiente y ponlo en el congelador por cerca de 3 horas, mezclándolo cada 30 minutos.
Montaje:
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Pone una cucharada de helado en la parte trasera de una galleta y luego coloca otra galleta encima.
Presiona suavemente y repite el procedimiento con las demás galletas.
¿Qué te parecieron estos ricos sándwiches helado de menta y chocolate?
Si no te gusta el helado de menta, rellénalos con helado de vainilla casero.
