Los Cocineros Latinos responden todo sobre los camarones: cómo elegirlos y cocinarlos

lorena: ya estamos de regreso.busquen papel y ápiz porquehoy los cocineros responden.una de las preguntas ásconocidas.nos describe rosa desdecalifornia preguntando ladiferencia entre comprarcamarones frescos o congelados.amiga, cuando vaya alsupermercado pregunte si elcamaón esá fresco porque hayuna diferencia entre camaóncongelado es congelado y elcamaón fresco normalmente loscongelan en un bote en uncompartimento.pregunta si esán descongeladoson frescos. para í,personalmente, no sufre muchoel camaón se ha sido congeladouna sola vez.otro consejo, escoja loscamarones que esándescongelado individualmentepara que usted sol escoja losque necesite.no recomiendo que descongelencon helen porque eso cambia lacongelen porque eso cambia laestructura molecular delcamaón.miguel:este seía un 25 30,estos de 25 a 30 por libra,esto seía un 15.cuanto ás pequeños el úmero,ás entra pero va a ser áscaro.tengo un truco te úpersencillo.pones agua con bastante sal. 1l de agua , 100 g de sal.cuando esá hirviendo meteslos camarones.cuando veas unaburbuja, aí lo sacas ápido,los escurres y de cocinaperfecto.chile: a mi me escribófernando desde long island conuna pregunta que me gustamucho, quiere saber qé hacercon los caparazones loscamarones.lo que podemos hacer con elagua hirviendo, podemos ponerlas áscaras en un sarén,dejarlo hervir de dos a tresminutos, ponerle sal al gusto,pimienta, les va a quedar unconsoé o una base, eso lopuede usar para caldos, sopasmarineras o simplemente fíopara un buen óctel de mariscoso de camaón.qé te parece, compadre?miguel: muy bueno.chile: igualmente lo venden encajita y se lo vende muy caro.miguel: lo pueden congelar paracuando lo necesitas.chile: ahora me caes bien.lorena: resumen, escíbannos,recuerden mandarnos unpreguntas.cocineroslatinos@univision.netmanden recetas porque aqí