Mousse de chocolate y avellana: el postre ideal para celebrar de Navidad y sorprender a todos en casa
cubrebocas!rúl: emanuel palomares, hoycon nosotros esá el chefpastelero ás famoso del mundo.un pastel que estaá disponiblesolamente el 24 y el 25 dediciembre.chef: la cocina es suya y yosoy su asistente.>> postre de navidad quetenemos en la casaes el tronco moderno navideñoque hacemos aqí en estadosunidos y en europa.una pequeña parte de loscomponentes que es el moussede chocolate y avellana que esel ás famoso que tenemos.tenemos crema, 6 g de gelatinaen la mina y una cucharada degelatina en polvo. yacalentamos la primera crema.derretirnos el chocolate conavellanas, se consigue online.entonces previamente calentamosla crema y le ponemos lagelatina y vamos con elchocolate derretido, esimportante que el chocolateesé bien derretido. es unareceta muy sencilla y le gustaa los clientes.vamos a batir la crema batida apico suave.lo importante de la cremabatida es que no se mezclemucho,cuando queda aire todo lo quesube baja.chef: todo lo que sube tieneque caer, como dice la cancón.aparte de este postre para laépoca de navidadtienes algo ás en tiendas?tienes el rojo de santa claus?qé tienen esos postres.>> el postre ás famoso eneuropa, en francia y en jaón.chocolate y menta que estradicón navideña,y el chocolate con crema.rúl: esto son obras de arteque se comen, yo lo he dichosiempre.todo eso que esá haciendo aíque es moussede chocolate dentro de esto espara que llegue a este troncoque tenemos aqí al final.hay que tener un moldeespecial?>> tenemos este molde.es muy sencillo.mouse de chocolate conavellanas.chef: usted me dice hasta donde?>> hasta la mitad[hablan a la vez]>> ponemos cualquier tipo degalletas que tenga en la casa.ponemos otra capa de mousse, unpoco ás, ás, ás.chef:alan tacher,no esés esperando mucho deesto que es para nosotros.>> cerramos con un poco demousse y ya esá, esto va alcongelador.hasta que esé bien congelado.lo recomiendo un ía.rúl: esoél en susrestaurantes lo vende paranavidad y a segundo ía estabantodos agotados.nosotros tenemos el privilegiode tenerlo con nosotros en lacasa.usted esá celebrando adeásde la navidad el lanzamiento desu nuevo libro?>> nuevo libro que saló hacedos semanas a la venta.abrimos un restaurante nuevoy mi nuevo beé que es mi libro.rúl: usted lo va a estarfirmando hoy?>> lo vamos estar firmando enmi tienda de doral, estoy muycontento.gracias a dios,siempre en los tiempos, a lossalen cosas buenas.rúl: ómo se pica esto?>> como cualquier tipo depostre navideño.mira qé lindo!miren ómo queda eso.[hablan a la vez]chef: no é si comerlo omandarlo a enmarcar.rúl: qé delicia!>>el postre ás vendido nuestratienda, tradicón el tronconavideño.