Guisantes con repollo colorado, comino y mostaza
Conocer distintas recetas de ensaladas nos ofrece una gran ventaja a la hora de cocinar. No sólo nos garantizamos un delicioso sabor sino que además conocemos fantásticas combinaciones de ingredientes. En este caso te invitamos a probar una ensalada de guisantes y repollo colorado. La aderezaremos con comino y mostaza. Animate. Es una ensalada perfecta para acompañar tu carne preferida.
Ingredientes:
1/2 repollo colorado (alrededor de 6 tazas)
aerosol de aceite de canola
1 cucharadita de semillas de comino
1/2 cucharadita de semilla de mostaza
1/8 - 1/4 cucharadita de asafétida (o una cucharadita de ajo picado)
1 1/2 tazas de guisantes congelados
1/8 cucharadita de pimienta roja (o al gusto)
1 /2 cucharadita de sal
1 cucharada de agua
un trozo de limón para exprimir
Preparación:
Es fundamental cortar el repollo colorado muy fino. Calientalo en una sartén profunda o en un wok. Una vez caliente rocía con aceite de canola y espolvorea el comino y la mostaza en la superficie.
Cocinalos durante un minuto y agrega el asafétida. Añade los guisantes y mezcla bien, raspando las especies desde el fondo para cubrir. Añade el repollo y espolvorea con la pimienta y la sal. Mezcla bien. Luego agrega una cucharada de agua y cubre rápidamente. Reduce a fuego bajo y cocina durante 8-10 minutos (revolviendo de vez en cuando). Cocina hasta que el repollo esté a tu gusto. Luego exprime un poco de limón por encima y revuelve.