Especial sándwich de huevo

Los sándwiches son lo mejor. Prepararlos no implica pasarse largo tiempo en la cocina... ni siquiera necesitamos ensuciar demasiado. ¡Son realmente prácticos!. Además, se convierten en una opción perfecta cuando queremos disfrutar de un día al aire libre con familia o amigos. En esta oportunidad prepararemos un espectacular sándwich de huevo.

Ingredientes:
(para 4 porciones)

¼ taza de mayonesa light
3 cucharadas de crema agria
3 cucharadas de cebolletas en rodas
2 cucharaditas de mostaza en grano
½ cucharadita de pimienta negra molida
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de cáscara rallada de limón
8 huevos duros
8 rodajas de pan integral tostado
4 rodajas de panceta
8 rodajas de tomate
4 hojas grandes de lechuga

Elaboración:

En un recipiente mezcla la mayonesa, la crema agria, las cebolletas, la mostaza, la pimienta, la sal y la cáscara de limón.

Corta dos huevos a la mitad y quitales las yemas. Luego pica las clara y los huevos restantes. Mezcla los huevos picados con la mezcla de mayonesa.

Divide esta preparación entre cuatro rodajas de pan integral. Cubre cada uno con 2 fetas de panceta, 2 rodajas de tomate y una hoja de lechuga. Completa con la otra mitad del pan. ¡Pronto!