Cómo hacer harina sin gluten
La de hoy es una receta apta para celíacos pues te mostraré cómo hacer harina sin gluten en casa. Incluso si no eres celíaco, te aconsejo mantenerte tan alejada del gluten como te sea posible, pues es un componente poco saludable, que enlentece el organismo y nos hace engordar.
La preparación es muy simple, lo medular de esta receta de harina sin gluten se centra en los ingredientes y la proporción en esto. Los siguientes ingredientes rendirán para aproximadamente unas 9 tazas de harina sin gluten.
Ingredientes:
- 4 tazas de harina de arroz integral
- 2 tazas de harina de sorgo blanco
- 2 tazas de almidón de patata
- 1/2 taza de almidón de tapioca
- 1/2 taza de almidón de maíz
- 5 cucharaditas de goma de xantano
Preparación:
Es una preparación muy sencilla. Mezcla todas las harinas en un recipiente o en una bolsa plástica hermética.
Agrega los dos tipos de almidón y la goma de xantano, mezcla y cierne todo junto.
Si no encuentras harina de sorgo blanco, usa 2 tazas más de harina de arroz integral para sustituirla.
En caso de ser alérgica al maíz, sustituye el almidón de maíz por 1/2 taza más de almidón de tapioca.
Ahora sí, ya sabes cómo hacer harina sin gluten, así que no te pierdas de todas tus recetas favoritas con este ingrediente. Te propongo continuar con más recetas libres de gluten como pizza para celíacos y también panqueques sin gluten. Ahora tu comida será tan sabrosa como saludable.