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Salmonelosis

Nueva Jersey es uno de los estados afectados por el brote de salmonela vinculado a cebollas

Más de 650 personas en 37 estados se han enfermado por este brote de salmonela. Las autoridades recomiendan que, si no se sabe la procedencia de las cebollas, se tiren a la basura.
21 Oct 2021 – 07:03 AM EDT
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La FDA y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, (CDC) están pidiendo a las que hayan comprado cebollas en los últimos días, que las revisen bien, pues se ha detectado un brote de salmonela en 37 estados del país. Más de 650 personas se han enfermado con este y unas 129 han sido hospitalizadas.

Los CDC informaron que las cebollas frescas, enteras, rojas, blancas y amarillas importadas de Chihuahua, México, están sujetas a un alerta. Las mismas fueron distribuidas por ProSource Inc. a tiendas de comestibles y restaurantes de Estados Unidos. La compañía importó por última vez las cebollas infectadas el 27 de agosto, pero las cebollas pueden durar hasta tres meses y aún podrían estar en hogares y negocios.

“La FDA, junto con los CDC y nuestros socios estatales y locales, está trabajando para investigar un brote en múltiples estados de infecciones por salmonela Oranienburg relacionadas con cebollas frescas enteras”, dijo Frank Yiannas, comisionado adjunto de Política Alimentaria y Respuesta de la FDA.

Yiannas indicó que, hasta la fecha, este brote ha provocado 652 enfermedades en los consumidores en los subgrupos de Estados Unidos. Los subgrupos de enfermedades investigados en este brote hasta ahora están asociados con restaurantes y lugares de servicio de alimentos. Es por eso que, mientras nuestra investigación continúa, están aconsejando a los restaurantes, minoristas y consumidores que no coman, vendan ni sirvan cebollas rojas, amarillas y blancas que hayan sido suministradas por ProSource Inc. que fueron importadas del estado de Chihuahua, México desde el 1 de julio hasta 27 de agosto, o productos que contengan estas cebollas.

Los CDC también dijeron que, si se desconoce la procedencia del producto o si no se está seguro si fue abastecido por ProSource, es mejor que se tire a la basura.

ProSource Inc. ha acordado retirar voluntariamente dichas cebollas.

¿Qué es la salmonela?

De acuerdo a Mayo Clinic, la infección por salmonela (salmonelosis) es una enfermedad bacteriana común que afecta el tracto intestinal. La bacteria de la salmonela vive típicamente en intestinos de animales y humanos y se elimina a través de las heces. Los seres humanos se infectan con mayor frecuencia a través del agua o los alimentos contaminados.

¿Cuáles son los síntomas de la salmonela?

La mayoría de las personas con salmonelosis, o salmonela, desarrollan diarrea, fiebre y calambres abdominales. Los casos más graves de salmonelosis pueden incluir fiebre alta, dolores de cabeza, letargo, sarpullido, sangre en la orina o las heces y, en algunos casos, pueden llegar a ser fatales.

En algunos casos, la diarrea asociada con la infección por salmonela puede ser tan deshidratante que requiera atención médica inmediata. También se pueden desarrollar complicaciones potencialmente mortales si la infección se propaga más allá de los intestinos. Su riesgo de contraer la infección por salmonela es mayor si viaja a países con malas condiciones sanitarias.

¿Qué hacer si se presentan estos síntomas?

Los consumidores que presenten síntomas de infección por salmonella deben comunicarse con su proveedor de atención médica.

Debido a que la infección por salmonela puede deshidratar, el tratamiento se enfoca en reemplazar líquidos y electrolitos. Los casos graves pueden requerir hospitalización y administración de líquidos directamente en una vena (intravenosa). Además, su médico puede recomendar antidiarréicos y antibióticos.

Estados afectados por este brote de salmonela

Hasta la fecha, este brote se ha asociado con 652 enfermedades, 129 hospitalizaciones y ninguna muerte en los siguientes estados: AL, AR, CA, CO, CT, FL, GA, IA, IL, IN, KS, KY, LA, MA, MD, MI, MN, MO, MS, NC, ND, NE, NJ, NM, NY, OH, OK, OR, PA, SC, SD, TN, TX, UT, VA, WI, WV.

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¿Qué es la salmonela y qué causa?
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