Tapas: Morcilla con queso de cabra y cebolla caramelizada
Me encantan las cenas que no son cenas, esas cenas que son pensadas para compartir, comer con la mano y disfrutar con familiares y amigos. En casa de tanto en tanto hacemos “cenas temáticas” y cuando pensamos en España no podemos evitar preparar tapas.
En esta ocasión en La cocina de Eli preparamos unas deliciosas tapas de morcilla con queso de cabra y cebolla caramelizada. Debo reconocer que no soy muy fanática de la morcilla, así que para mi las preparé con cebolla caramelizada y queso de cabra y quedaron realmente deliciosas.
Se pueden tener los ingredientes listos y prepararlas a último momento.
Tapas de morcilla con queso de cabra y cebolla caramelizada
Ingredientes:
- Pan, yo usé el pan de pueblo en máquina de pan
- Queso de cabra
- Morcila
Para la cebolla caramelizada:
- Cebolla
- Azúcar
- Vinagre o salsa de soja
Preparación:
Primero hay que caramelizar las cebollas, para ello corta las cebollas en pluma, tienen que quedar finas tiritas de cebolla.
Mientras tanto percalienta una sartén, puedes agregar un poquito de aceite.
Cocina la cebolla en el sartén, cuando comiencen a perder el color, agrega un poco de azúcar y salsa de soja o vinagre.
Deja que se cocinen hasta que se caramelicen. Deben de quedar de un color marrón oscuro y bien brillantes.
Corta el pan en rodajas y, con la ayuda de un cortante de galletitas forma círculos de pan (aunque puedes dejar el pan en cuadraditos), depende de los gustos de cada uno.
Con los recortes de pan luego puedes preparar un sencillo budín de pan, chocolate y dulce de leche.
Corta la morcilla en rodajas y el queso en fetas cuadradas
Llegó el momento de armar la tapa, mientras tanto precalietna el horno a temperatura media.
Sobre una fuente apta para horno coloca las rodajas de pan, arriba agrega un poco de cebolla caramelizada, luego coloca una rodaja de morcilla y finalmente el queso.
Lleva al horno hasta que el queso se funda.
Llegó el momento de servir y disfrutar. Seguro que esta tapa se transforma en una de tus cenas o aperitivos preferidos.
No dejes de contarme cómo te queda.
Intenta también: típico menú español con tapas y pinchos.