Sopa de brócoli para aliviar cualquier malestar
Si el cambio de clima te ha sentado mal o si los paseos a la piscina o playa han enfermado a tus chicos, una sopa puede ayudarte a despejar el malestar. Aunque la tradición manda una sopa de pollo, que tiene efectos curativos sobre la gripe y otros males, nuestra propuesta es diferente pero igual de medicinal.
Una sopa de brócoli te ofrece una alternativa rica en vitaminas y fibra que te sentarán bien y además tiene muy pocas calorías.
Toma nota de esta rica y saludable receta de sopa de brócoli.
Ingredientes
- 1 taza de brócoli
- 7 ozs de pechuga de pollo, deshuesada y picada en pedacitos
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/3 taza de leche descremada
- 1 cebolla picada
- 2 ozs de maíz dulce
- 1 taza de arroz basmati
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Corta el brócoli en arbolitos pequeños y cocínalo como unos tres minutos. Luego lo escurres y lo pones a parte.
En una cacerola pones un poquitito de aceite y hechas el pollo, el arroz y la cebolla, como por 5 minutos.
Ahora le pones la leche y el caldo. Remueves y dejas que hierva sin dejar de remover. Baja la temperatura y déjalo cocinar como por 10 minutos más.
Escurre bien el brócoli y echado a la sopa junto al maíz. Ponle un poco de sal y pimienta. Cocina unos 5 minutos más o hasta que el arroz esté listo. Luego la sirves y a disfrutar. Esta porción es para 4 a 6 personas.