Frittata de puerro y espinacas
Una excelente idea para tu próxima comida: frittata de puerro y espinacas. Tiene muchas verduras y un sabor incomprable. No tiene complicaciones al momento de prepararse y por lo tanto, podrás hacerla en esos momentos que no tienes demasiadas ganas de cocinar. Si al momento de entrar a la cocina no se te ocurre qué cocinar, aquí tienes una excelente opción.
Ingredientes:
- 2 huevos enteros
- 10 claras de huevo
- 1/3 taza de leche
- 2 puerros enteros, cortados bien finos
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de espinaca al vapor
- ¾ taza de queso rallado
- 2 cucharaditas de salsa picante
- 1 taza de tomates cherry, cortados en mitades
- Albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega los puerros y saltea durante unos 10 minutos, hasta que comiencen a caramelizarse.
En un recipiente grande bate los huevos, las claras, la salsa y la leche. Agrega sal y pimienta.
Toma las espinacas y exprímelas lo máximo posible. Para crear la base de la frittata distribuye los puerros en una sartén y coloca la mezcla de huevos por encima. Luego agrega las espinacas picadas y el queso rallado. Deja cocinar durante un minuto. Con una espátula levanta los lados.
Agrega los tomates (con el corte hacia arriba) y lleva al horno durante unos 8 minutos. Retira y deja enfriar antes de servir. Sirve con albahaca fresca por encima.
*Si deseas una frittata más liviana puedes disminuir la cantidad de claras.